Abon biasanya terbuat dari daging sapi, ayam, atau ikan. Namun, kalau mau mengganti bahan utamanya jadi lebih ekonomis sekaligus unik, kamu bisa coba recook resep abon oncom.
Rasanya gurih, pedas, dan punya aroma khas yang bikin nagih. Selain itu, abon oncom juga bisa tahan lama kalau disimpan dengan benar, sehingga cocok dijadikan sebagai stok lauk kering di rumah. Tunggu apa lagi, simak resep dan cara membuat abon oncom yang gurih pedas berikut ini, yuk
500 gram oncom, haluskan
10 buah cabai rawit, sesuai selera
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Ulek atau haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai halus dengan blender.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang.
Tambahkan oncom yang sudah dihaluskan. Aduk rata sambil terus diaduk, supaya tidak gosong.
Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai bumbu meresap.
Kecilkan api, sangrai oncom sambil terus diaduk hingga kering, bertekstur ringan, dan menyerupai abon. Matikan api dan dinginkan.
Setelah dingin, simpan abon oncom di wadah kedap udara supaya awet dan tetap renyah.
Pastikan oncom benar-benar kering saat proses menyangrai, supaya tidak cepat berjamur.
Gunakan api kecil saat mengeringkan, supaya rasanya tidak pahit.
Simpan abon oncom di wadah kedap udara dan jauhkan dari kelembapan, agar lebih tahan lama.
Resep abon oncom ini bisa disajikan sebagai teman makan nasi saat tidak ada lauk di rumah. Nafsu makan auto meningkat!