Donat menjadi salah satu camilan manis yang selalu punya banyak penggemar. Teksturnya yang empuk dan ringan bikin siapa pun sulit menolak, apalagi kalau disajikan hangat dengan topping favorit.
Nah, kunci dari donat yang enak tentu ada pada adonannya. Tak perlu bingung, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep adonan donat yang simpel, tapi hasilnya tetap lembut dan mengembang sempurna. Begini resep membuat adonan donat yang empuk dan lembut, tapi tetap mengembang dan padat.
500 gram tepung terigu protein tinggi
250 ml susu cair hangat
100 gram kentang kukus, opsional, untuk donat yang lebih lembut
50 gram gula pasir
50 gram margarin
2 butir kuning telur
1 saset ragi instan
1/12 sdt garam
Pertama, aktifkan ragi terlebih dahulu. Campurkan ragi instan dan 1 sdm gula ke dalam susu hangat. Aduk dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih. Ini tandanya ragi aktif dan siap digunakan.
Di dalam wadah besar, masukkan tepung, sisa gula, kuning telur, dan kentang kukus jika pakai. Tambahkan larutan ragi, lalu uleni hingga tercampur rata.
Setelah adonan mulai menyatu, masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis, sekitar 10-15 menit.
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 45-60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, lalu bagi sesuai ukuran yang diinginkan. Bentuk bulat dan beri lubang di tengah. Diamkan kembali selama 15-20 menit sebelum digoreng.
Adonan donat siap digoreng.
Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas, terutama raginya, supaya hasil adonannya lebih empuk dan mengembang sempurna.
Ayak bahan-bahan kering terlebih dahulu, agar tidak ada adonan yang bergerindil atau menggumpal.
Penggunaan kentang kukus memang bersifat opsional. Namun, kalau ingin hasil yang lebih fluffy, tambahkan kentang kukus ke dalam adonan.
Dengan resep adonan donat ini, kamu bisa bikin donat empuk yang tak kalah dari toko kue terkenal. Cocok disajikan untuk keluarga di rumah atau bahkan jadi ide jualan yang menjanjikan. Selamat mencoba!