Resep Aglio Olio Culinary Class Wars, Beda dari Resep Biasanya
Aglio e olio merupakan salah satu olahan pasta khas Italia paling sederhana namun memiliki cita rasa yang sangat memikat. Dengan bahan-bahan minimalis seperti bawang putih, cabai, minyak zaitun, dan sedikit parsley, aglio olio menggambarkan esensi masakan Italia yang mengutamakan kesederhanaan namun tetap kaya rasa. Namun, resep dari Chef Hidden Genius di acara Culinary Class Wars memperkenalkan teknik memasak yang unik dan berbeda, menjadikannya lebih istimewa.
Teknik yang digunakan Chef Hidden Genius dalam resep ini membuat pasta aglio olio lebih flavorful dan teksturnya sempurna. Selain itu, penggunaan kaldu sebagai pengganti air pasta menjadi inovasi yang meningkatkan rasa tanpa kehilangan karakter asli aglio e olio.
Resep aglio olio ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba hidangan khas Italia dengan sentuhan kreatif dan modern. Yuk catat resep aglio olio Culinary Class Wars di bawah ini.
Bahan Aglio oOio Culinary Class Wars
- 250 gram pasta linguine
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai
- 6 sendok makan minyak zaitun
- Parsley segar secukupnya
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Kaldu ayam sebagai pengganti air pasta
- Keju parmesan
Cara Membuat Aglio Olio Culinary Class Wars
- Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi garam sampai benar-benar asin atau terasa seperti air laut. Masukkan pasta, kemudian rebus selama 3 menit saja, cukup sampai setengah matang tidak perlu sampai al dente. Angkat pasta, segera tiriskan menggunakan saringan, lalu tambahkan satu sendok makan minyak zaitun agar pasta gak lengket. Selanjutnya, aduk rata dengan cepat agar panas pada pasta tetap terjaga.
- Setelah ditiriskan, letakkan pasta di atas loyang datar atau dalam mangkuk besar, kemudian tutup dengan loyang lain atau penutup serupa untuk melanjutkan proses memasak menggunakan panas yang tersimpan. Teknik ini membantu pasta matang perlahan dan menjadi al dente tanpa kehilangan kelembutannya.
- Sambil menunggu pasta, iris tipis bawang putih, cabai, dan parsley. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang lantas masukkan setengah dari bawang putih bersama irisan cabai ke dalam wajan. Aduk dengan perlahan sampai aroma bawang putih harum dan warnanya berubah menjadi keemasan.
- Tuangkan sedikit kaldu ayam ke dalam wajan (sekitar setengah sendok sayur), lalu aduk cepat hingga cairan dan minyak menyatu. Teknik ini bakal menciptakan emulsi yang akan menjadi saus untuk pasta aglio olio. Naikkan sedikit api sambil terus mengaduk untuk menghasilkan tekstur saus aglio olio yang lembut dan kental.
- Masukkan pasta aglio olio ke dalam wajan bersama sisa bawang putih. Aduk cepat dan kuat untuk memastikan saus aglio olio menempel sempurna pada pasta. Jika tekstur aglio olio masih terasa kering, tambahkan sedikit kaldu dan minyak zaitun hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Tambahkan parsley cincang, garam, dan lada hitam sesuai selera kemudian aduk kembali aglio olio hingga merata, lalu angkat dan sajikan. Taburi aglio olio Culinary Class Wars dengan keju parmesan tambahan rasa.
Tips Membuat Aglio Olio Culinary Class Wars
- Pilih pasta yang memiliki kandungan gandum durum yang tinggi untuk tekstur aglio olio yang lebih kenyal. Hal ini sangat penting karena tekstur aglio olio menjadi salah satu elemen utama dalam hidangan ini.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut dan manis, iris bawang putih dengan ketebalan seragam. Hindari memotong terlalu tipis karena bawang akan lebih mudah gosong saat ditumis, yang dapat menghasilkan rasa pahit pada aglio olio.
- Menggunakan kaldu sebagai pengganti air pasta menjadi langkah cerdas untuk memperkaya rasa aglio olio. Pastikan kaldu memiliki rasa yang ringan agar tidak mendominasi cita rasa bawang putih dan minyak zaitun, ya!
- Saat mencampurkan pasta aglio olio dengan saus, gunakan gerakan mengaduk melingkar yang konstan. Teknik ini gak cuma memastikan saus tercampur sempurna tetapi juga membantu membentuk emulsi alami antara minyak zaitun dan kaldu.
- Jika ingin variasi rasa, gantikan parmesan dengan pecorino atau grana padano bila ada, kedua keju ini memiliki karakteristik rasa yang lebih tajam, yang dapat menambah dimensi baru pada hidangan aglio olio.
Resep aglio olio dari Culinary Class Wars ini menjadi bukti bahwa masakan sederhana bisa menjadi luar biasa dengan teknik yang tepat. Cobalah resep aglio olio ala Chef Hidden Genius ini di rumah dan rasakan perbedaannya.
Aglio olio dari Culinary Class Wars gak cuma cocok untuk santapan sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi sajian spesial untuk acara istimewa termasuk untuk sajian Natal kamu.
