5 Resep Aneka Es Nusantara, Segarkan Tenggorokan Saat Buka Puasa!

Bahan-bahan :

• 100 gram tepung hunkwe
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan kental
• 600 ml air pandan

Bahan kuah :

• 500 ml santan
• 500 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat : 

1. Buat air pandannya, potong-potong daun pandannya, blender dengan 600 ml air. Lalu saring. 
2. Buat bongko dengan cara mencampur tepung hunkwe, gula pasir, santan, garam dan air pandan. Masak di atas api hingga mendidih. Saat memasak, jangan lupa untuk mengaduk secara berulang. 
3. Angkat dan tuang ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi minyak. Biarkan dingin dan mengeras. Setelah mengeras, potong-potong sesuai selera. 
4. Buat kuahnya dengan cara mencampur santan, gula pasir, garam, daun pandan dan air di dalam panci, masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk mengaduknya agar tercampur rata. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin
5. Sajikan bongko yang sudah dipotong ke dalam mangkuk siram dengan kuah santan dan tambahkan es batu agar lebih segar.

Bahan-bahan :

• 1 buah kelapa muda
• 3 buah alpukat
• 10 mata nangka
• 500 gram cincau
• 500 gram kolang-kaling
• 2 sdm biji selasih

Bahan kuah : 

• 500 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat : 

1. Siapkan isiannya, kerok daging kelapa dan ambil airnya. Sisihkan. Lalu ambil dan masukkan dalam mangkuk daging alpukat. 
2. Potong dadu nangka dan cincau hitam. Lalu rendam biji selasih dengan air panas. Masak juga kolang kaling dengan merebusnya dalam air masak hingga teksturnya tidak keras. 
3. Buat kuahnya, masukkan dalam panci santan, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Lalu angkat dan biarkan dingin. 
4. Sajikan dengan cara menata semua isiannya ke dalam mangkuk, siram kuah di atasnya dan tambahkan es batu. 

Bahan cendol :

• 90 gram tepung beras
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung hunkwe
• 600 ml air pandan
• 1/6 sdt garam

Bahan kuah gula :

• 200 gram gula jawa
• 100 ml air
• 2 lembar pandan 

Bahan santan :

• 100 ml santan kental
• 100 ml air
• 2 lembar pandan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat : 

1. Buat air pandannya terlebih dahulu. Mulai dengan potong daun pandan menjadi kecil, haluskan menggunakan blender dan air 600ml. Lalu saring dan sisihkan. 
2. Masak bahan cendol dengan api kecil, aduk hingga mendidih dan kalis. Masukkan adonan yang masih panas ke dalam cetakan
3. Siapkan wadah berisi air dingin, bentuk adonan cendol menggunakan piping bag atau plastik segitiga. Tekan adonan yang ada dalam plastik memanjang. Lakukan sampai adonan habis. 
4. Siapkan panci, masak bahan kuah hingga gula jawa atau merah lumer. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan. 
5. Dalam panci lain, masak juga kuah santan. Aduk hingga mendidih dan sisihkan. 
6. Sajikan dengan cara menuang cendol ke dalam gelas dan siram dengan kuah gula santan secukupnya. Tambahkan es batu biar makin mantap. 

Bahan kelapa jeli :

• 1 bungkus jelly rasa kelapa
• 1 bungkus SKM
• 700 ml air santan

Bahan pelengkap :

• 500 ml air
• Biji selasih
• Nata de coco
• Air jeruk nipis
• Sirup melon
• Es batu
• Melon secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan panci. Masukkan jelly rasa kelapa, air santan, dan susu kental manis. Masak hingga mendidih. Angkat dan matikan. 
2. Diamkan dan tuang ke dalam loyang biarkan mengeras. Setelah mengeras, keruk menggunakan alat agar bentuknya memanjang. Sisihkan. 
3. Keruk daging buah melon secukupnya dan sisihkan. Rendam biji selasih dalam air hangat. 
4. Untuk penyajian, siapkan gelas atau wadah masukkan jelly kelapa, serutan buah melon, biji selasih, dan nata de coco. Tambahkan air matang dan sirup melon. Aduk-aduk dan tes rasa. 
5. Setelah pas tambahkan es batu biar tambah segar. 

Bahan kuah :

• 120 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt pasta es doger
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Pelengkap :

• Tape ketan hitam
• Tape singkong
• Alpukat
• Roti tawar

Cara membuat : 

1. Siapkan panci, masak semua bahan kuah hingga mendidih. Jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah. 
2. Dinginkan kuah di dalam kulkas selama 2 jam atau lebih. 
3. Siapkan pelengkap di dalam cangkir atau mangkuk. Lalu siram dengan kuah yang sudah dingin di atasnya. Tambahkan juga es batu agar tambah segar. 

Santan, gula merah, dan sirup banyak mendominasi aneka minuman segar khas Nusantara. Tak heran rasanya segar, gurih manis, dan nikmat.

Dari kelima resep es khas Nusantara yang segar di atas, mana nih yang jadi favoritmu?