Resep Angel Hair Dessert, Kudapan Kuning Telur Khas Thailand
Angel hair dessert di negara asalnya, Thailand, dikenal dengan naman foi thong. Foi memiliki arti 'benang' dan thong berarti 'emas'. Jika digabungkan, kedua kata tersebut memiliki makna 'benang emas'.
Emas sendiri dipercaya oleh masyarakat Thailand sebagai sesuatu yang berkaitan dengan keberuntungan. Oleh karena itu, angel hair dessert sering disajikan dalam beberapa acara khusus, seperti pernikahan atau upacara tertentu.
Kudapan kuning telur khas Thailand ini dipengaruhi oleh masakan Portugis yang disebut fios de ovos. Proses pengolahannya pun hampir sama. Namun, hal yang membedakan adalah terdapat tambahan perisa pandan yang terbilang otentik untuk daerah Asia. Yuk, coba buat angel hair dessert ini di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan angel hair dessert
- 10 buah telur
- 2 cangkir gula
- 3 cangkir air
- 2 lembar daun pandan
2. Cara membuat angel hair dessert
- Pecahkan telur dan pisahkan kuning beserta putih telur.
- Kocok sebentar kuning telur kemudian saring agar tidak ada gumpalan.
- Masukkan gula, daun pandan, dan air ke dalam wajan. Panaskan hingga gula meleleh sempurna setelah itu angkat daun pandan.
- Masukkan kuning telur ke dalam piping bag, setelah itu gunting ujungnya dengan ukuran sangat kecil.
- Pencet piping bag agar kuning telur keluar menyerupai rambut lalu buat pola melingkar di atas wajan agar rambut kuning telur yang tercipta cukup panjang.
- Jika permukaan wajan dirasa sudah cukup penuh atau sekitar 20 lingkaran saja.
- Hentikan pembentukan rambut kuning telur lalu biarkan matang sekitar 1–2 menit.
- Angkat rambut kuning telur menggunakan sumpit setelah bentuk menyerupai gulungan atau lipatan mi.
- Lakukan proses pencetakan kembali di atas wajan hingga adonan kuning telur habis.
- Sajikan angel hair sebagai kudapan segera.
3. Tips membuat angel hair dessert
Umumnya foi thong menggunakan kuning telur bebek, alih-alih telur ayam. Lalu, saat ingin membuat pola dengan kuning telur, kamu bisa menggunakan corong khusus logam yang juga biasa digunakan untuk membuat angel hair. Opsi tersebut bisa kamu gunakan, selain piping bag.
Jika ingin warna angel hair lebih terang, kamu bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam kuning telur. Kamu juga bisa menambahkan minyak nabati ditambahkan ke dalam adonan kuning telur, lho. Nah, agar aromanya lebih nikmat, tambahkan 1–2 tetes jasmine essence ke dalam larutan gula.
Angel hair khas Thailand biasanya disajikan dalam bentuk gulungan kecil. Alhasil, bisa dinikmati secara langsung, tanpa pendamping apa pun. Namun, angel hair juga banyak dikreasikan ke berbagai jenis street food populer Thailand, salah satunya khanom buang.
Tak perlu jauh-jauh ke Thailand, kamu bisa menikmati angel hair, kudapan manis berbahan minimalis dengan resep di atas. Gampang dan gak butuh waktu lama untuk membuatnya, lho.
