Resep Krong Krang Nam Kati, Dessert Segar Khas Thailand

1. 150 gram tepung tapioka
2. 100 ml air mendidih
3. 200 ml santan
4. 300 ml air
5. 300 ml air kelapa
6. 120 gram gula pasir
7. Sejumput garam
8. Pewarna makanan
9. 2 lembar daun pandan
10. Kelapa muda
11. Wijen sangrai untuk taburan

1. Buat kuahnya terlebih dahulu, masak santan, air, air kelapa, garam, gula pasir dan daun pandan bersamaan sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung dan air mendidih ke dalamnya. Aduk dengan spatula. Kemudian Uleni dengan tangan hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian sama besar. Beri masing masing adonan dengan pewarna yang berbeda.
4. Bentuk dengan cetakan khusus atau garpu, sehingga bentuknya menyerupai ulat kayu, lakukan sampai adonan habis.
5. Siapkan air mendidih dalam panci didihkan, rebus adonan yang sudah dibentuk hingga matang dan mengapung. Angkat dan sisihkan. 
6. Sajikan adonan yang sudah matang bersama daging kelapa dalam wadah/gelas. 

Siram dengan kuah gurih dan tambahkan bahan pelengkap berupa taburan wijen di atasnya

1. Karena memiliki bentuk unik, adonan krong krang nam kati harus dicetak dengan alat khusus. Selain dengan cetakan, kamu juga bisa menggunakan bagian belakang garpu di rumah untuk membentuk isian dessert khas Thailand ini. 
2. Saat mencampur tepung dan air mendidih, masukkan air secara bertahap agar tidak terlalu lembek. Karena bila terlalu lembek tidak bisa dibentuk. 
3. Gunakan kelapa muda, agar airnya lebih melimpah dan dagingnya empuk. 

Krong krang nam kati ternyata sudah ada pada era pemerintahan sukhotai di Thailand. Dulunya, makanan manis ini bernama khanom koi kraeng. Dalam bahasa Thailand, koi kraeng berarti kerang. Karena bentuk adonan tepungnya bergaris-garis seperti cangkang kerang/cockle.

Meski rasa dan bahannya hampir sama dengan dessert lainnya, adonan krong krang nam kati lebih lengket karena terbuat dari tepung tapioka.

Kandungan gizi dalam daging kelapa adalah 16 kalori dan 4.1 gram gula. Sedangkan dalam air kelapanya mengandung 

1. 77 kalori
2. 1.4 gram protein
3. 3.6 gram lemak
4. 10 gram gula
5. 257 gram kalium
6. 6 mg vitamin C

Kandungan kalium yang cukup tinggi dalam air kelapa, membuktikan bahwa air kelapa adalah minuman elektrolit terbaik bagi tubuh. Sebab, air kelapa dapat menggantikan cairan yang hilang dalam tubuh kita.

Memiliki bentuk isian yang unik dan beda dari makanan Indonesia lainnya. Krong krang nam kati cukup menarik perhatian saat disajikan sebagai takjil. Rasanya yang enak pasti bakal bikin siapa pun langsung jatuh cinta saat mencicipinya. Yakin, gak mau bikin?