Resep Asem-asem Klentang Khas Banyuwangi, Segar Banget!
Klentang merupakan buah dari tanaman kelor. Ya, daun kelor yang biasa dijadikan sayur punya buah mirip buncis namun dengan ukuran yang lebih besar. Namun kulit klentang dikenal keras, jadi yang bisa dimakan hanya bagian dalamnya.
Klentang sendiri menjadi sayuran yang cukup populer di Banyuwangi dan beberapa daerah di Jawa Timur. Klentang biasanya dimasak dengan kuah bening bercita rasa asam. Sajian tersebut biasanya dinamai asem-asem klentang.
Nah, bagi kamu yang tertarik untuk memasak asem-asem klentang, kamu bisa melihat resep di bawah ini. Ikuti juga langkah-langkah dan tips memasaknya supaya asem-asem klentang buatanmu jadi lebih mantap. Yuk, simak!
Bahan Asem-asem Klentang
- 100 gram klentang
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 2 lembar daun salam
- 2 biji asem jawa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Membuat Asem-asem Klentang
- Siapkan klentang yang masih bagus, kemudian kupas tipis kulit klentang. Kalau sudah, potong-potong klentang menjadi beberapa bagian dengan ukuran sekitar 5 sampai 6 sentimeter.
- Masukkan klentang ke dalam wadah atau baskom bersih. Kalau sudah, tuangkan air bersih, lalu cuci klentang sambil digosok-gosok perlahan hingga benar-benar bersih. Angkat dan tiriskan apabila sudah.
- Selanjutnya, buat bumbu untuk memasak klentang. Pertama-tama, kupas bawang putih dan bawang merah dari kulitnya. Rajang halus atau iris tipis kedua bawang tersebut. Sisihkan.
- Kemudian untuk cabe rawit, kemiri, dan terasi, haluskan menggunakan ulekan atau chopper. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
- Siapkan panci bersih, tuangkan 1 liter air besih ke dalam panci tersebut. Kalau sudah, taruh panci di atas kompor dan panaskan dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan terlebih dahulu klentang yang telah dibersihkan tadi. Rebus selama kurang lebih dua menitan agar klentang empuk dan matang.
- Apabila sudah mencapai waktu yang ditentukan, masukkan bumbu halus dan irisan bawang putih serta bawang merah ke dalam rebusan klentang. Aduk-aduk hingga larut dan tercampur merata.
- Tambahkan juga daun salam, biji asem jawa, dan lengkuas yang sudah digeprek atau dimemarkan sebelumnya. Aduk-aduk dan masak hingga layu.
- Jangan lupa, beri sedikit garam, gula, dan penyedap rasa supaya lebih mantap. Aduk-aduk kembali dan kecilkan api kompornya.
- Masak hingga asem-asem klentang mendidih. Kalau sudah, koreksi terlebih dahulu rasanya. Jika sudah pas, asem-asem klentang bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke dalam mangkuk saji.
Tips Memasak Asem-asem Klentang
- Asem-asem Klentang bisa ditambahkan bahan-bahan lain sebagai pelengkapnya. Beberapa sayuran yang cocok untuk pelengkap sayur klentang adalah jagung manis dan labu siam. Cukup dipotong-potong sesuai selera lalu masukkan bersamaan dengan klentang.
- Kalau kamu kesulitan menemukan asam jawa, kamu bisa menggantinya dengan belimbing wuluh. Cuci bersih terlebih dahulu blimbing wuluh dengan air mengalir. Jika sudah, belah blimbing wuluh menjadi dua bagian. Masukkan belimbing wuluh pada masakan untuk menambah cita rasa asam.
Resep asem-asem klentang di atas bisa kamu jadikan inspirasi menu masakanmu selanjutnya. Bagi kamu yang pertama kali mencoba klentang, siap-siap saja untuk ketagihan. Apalagi, klentang kaya akan gizi seperti Vitamin C, fosfor, kalsium, besi, protein, serat, hingga antibakteri yang bermanfaat untuk kesehatan. Bagaimana, tertarik untuk memasaknya?