Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Madu, Pedas Manisnya Nikmat!
Siapa yang tak tergoda dengan aroma ayam bakar yang dipanggang perlahan hingga kecokelatan? Apalagi jika dipadukan dengan bumbu rujak yang pedas segar dan sentuhan manis dari madu, rasanya dijamin bikin lidah bergoyang. Resep ayam bakar bumbu rujak madu ini cocok banget untuk menu makan siang spesial bersama keluarga.
Tak hanya menggugah selera, resep ini juga mudah diikuti meski kamu baru belajar memasak. Dengan perpaduan rempah Nusantara dan madu yang legit, ayam bakar ini mempunyai rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang. Cocok disajikan bersama nasi hangat, lalapan segar, dan sambal favoritmu, lho!
Bahan Ayam Bakar Bumbu Rujak Madu
Bahan utama:
1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong jadi 4–6 bagian
4 sendok makan madu
300 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah, serut halus
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Membuat
Daging ayam dicuci bersih, lalu ditiriskan hingga airnya hilang. Potongan ayam disisihkan sementara.
Bumbu halus ditumis bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tumisan diaduk perlahan agar bumbu matang merata.
Daging ayam dimasukkan ke dalam bumbu tumis, lalu diaduk rata. Proses ini dilakukan hingga ayam berubah warna dan bumbu mulai meresap.
Santan kental dituangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Kemudian, ayam dimasak hingga santan mendidih dan bumbu semakin meresap.
Madu, air asam jawa, gula merah, dan garam dimasukkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk hingga kuah menyusut dan bumbu mengental.
Kemudian, daging ayam diangkat dan siap untuk dibakar. Proses pembakaran dilakukan sambil diolesi sisa bumbu hingga ayam berwarna kecokelatan.
Ayam bakar bumbu rujak madu disajikan selagi panas bersama nasi putih, lalapan segar, dan sambal sesuai selera.
Tips Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak Madu
Pilih daging ayam kampung muda agar teksturnya empuk dan bumbu lebih cepat meresap.
Madu sebaiknya ditambahkan di akhir proses memasak agar tidak cepat gosong saat dibakar.
Gunakan santan kental yang segar agar rasa gurihnya lebih keluar.
Proses pembakaran sebaiknya dilakukan dengan api sedang agar ayam matang sempurna tanpa cepat hangus.
Sudah siap mencoba resep ayam bakar bumbu rujak madu ini di rumah, kan? Rasanya yang pedas manis dijamin bikin semua anggota keluarga ketagihan. Olahan ayam ini cocok kamu jadikan ide menu makan harian, lho!
