Resep Ayam Bakar Kecap, Masak Pakai Teflon Sudah Pasti Enak!

Bahan marinasi ayam:

• 2 ekor ayam, potong menjadi empat bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 8 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam jawa, opsional

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 8 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 bungkus terasi kecil
• minyak secukupnya untuk menumis

Bahan penyedap:

• 2 batang serai, potong dan memarkan
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok makan margarin
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan kecap manis
• 700 ml air

Bumbu ungkep:

• 2 sendok makan margarin
• bumbu sisa ungkepan

Membuat ayam bakar kecap, kamu harus mencuci ayamnya dengan garam dan juga air jeruk nipis. Potong dua buah jeruk nipis. Kemudian, peras airnya dan taburkan garam agak banyak ke ayam.

Setelah itu, aduk-aduk hingga garam dan air jeruk nipis merata ke seluruh potongan daging ayam. Diamkan ayam selama 5-10 menit. Bilas ayam dengan air hingga bersih agar daging ayamnya tidak asin, lalu tiriskan.

Setelah ditiriskan, pindahkan ke wadah. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, kaldu, dan garam. Aduk-aduk hingga semua bagian ayam terkena kecap. Kemudian, tutup wadah dengan plastic wrap, lalu diamkan selama 3-4 jam atau semalaman di kulkas.

Setelah 3-4 jam, keluarkan ayam dari kulkas, lalu sisihkan sebentar. Sambil menunggu, kita bisa membuat bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas yang sudah diiris, cabai merah, ketumbar yang sudah disangrai, terasi, dan minyak goreng menggunakan blender.

Setelah bumbu halus, tumis bumbu di atas teflon. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun salam, margarin, dan merica. Tumis bumbu hingga wangi dan matang.

Berikutnya, tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan kecap tadi. Aduk-aduk hingga merata, pastikan semua bagian ayam terkena bumbu. Masak ayam sebentar, lalu tambahkan air.

Aduk-aduk ayam hingga bumbunya menyatu dengan air. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Aduk sebentar, lalu ungkep hingga ayam matang dan airnya menyusut. Jangan lupa aduk ayam sesekali agar seluruh bagian ayam matang sempurna.

Setelah matang, angkat ayam dan pindahkan ke wadah. Tuang juga sisa bumbu ke wadah yang lebih kecil, kemudian tambahkan margarin. Aduk margarin dengan sendok hingga margarin meleleh dan menyatu dengan bumbu.

Siapkan teflon antilengket, lalu panaskan. Masukkan potongan ayam dan panggang. Sesekali oleskan bumbu sisa ungkepan yang sudah dicampur dengan margarin ke permukaan ayam dengan menggunakan kuas. Balik ayam dan oleskan lagi bagian lainnya dengan bumbu olesan.

Setelah itu, panggang hingga beberapa bagian ayam menghitam. Jika sudah, segera angkat dan sajikan dengan berbagai pelengkap seperti sambal, daun kemangi, atau lalapan. Ayam bakar kecap sudah siap dinikmati.

Banyak orang enggan mencoba resep ayam bakar kecap karena malas membakarnya dengan arang. Padahal kamu juga bisa memanfaatkan teflon di rumah untuk membakar ayam, lho. Selamat mencoba!