Resep Ayam Bakar Solo Tanpa Air Kelapa, Seenak Restoran!
Ayam bakar menjadi salah satu makanan yang paling sering dijumpai di Indonesia. Rasanya yang manis, asin, dan pedas membuat makanan ini banyak digemari oleh segala kalangan. Di tiap daerah, ayam bakar dibuat dengan berbagai cara yang berbeda-beda.
Salah satunya ayam bakar Solo. Ciri khas ayam bakar Solo adalah ayamnya diungkep dengan bumbu bacem yang membuat cita rasanya manis dan warna coklatnya meresap hingga ke serat terdalam.
Biasanya ayam bakar menggunakan air kelapa untuk menciptakan rasa gurih pada dagingnya. Namun, jika kamu tidak ingin repot mencari air kelapa kamu bisa membuatnya tanpa air kelapa lho. Resepnya mudah dan bisa dilakukan dirumah. Penasaran? Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini!
1. Bahan
Bahan - bahan
- 1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 30 ml minyak, untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sdm asam jawa
- 1,5 liter air
- 100 ml santan instan
- 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Kecap secukupnya
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 gram lengkuas
- 10 gram jahe
2. Cuci ayam terlebih dulu dan lumuri dengan air perasan jeruk
Ambil ayam yang sudah disiapkan, cuci bersih ayam terlebih dahulu hingga ke sela-sela bagian dalam tubuh ayam. Gunakan air mengalir saat mencuci ayam. Kemudian, tiriskan dan sisihkan sebentar.
Selanjutnya, kamu bisa melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga meresap.
3. Haluskan bumbu dan bahan
Setelah itu, siapkan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu. Kemudian masukkan bawang merah dan putih ke dalamnya.
Masukkan jahe dan juga kunyit serta jintan bubuk. Nyalakan blender dan tunggu hingga bumbu halus dan tercampur rata. Jika sudah halus, sisihkan sebentar.
4. Tumis bumbu halus hingga harum
Siapkan wajan terlebih dahulu, lalu beri sedikit minyak dan tunggu hingga panas. Masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam jawa hingga harum. Tuang air dan santan, masak hingga mendidih.
Masukkan ayam, bubuhi kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, kecap, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Gunakan api sedang agar bumbu halus tidak cepat gosong. Kemudian, biarkan sebentar, lalu angkat dan biarkan dingin.
5. Bakar ayam menggunakan teflon
Siapkan panggangan atau jika kamu juga bisa menggunakan teflon. Letakkan di atas kompor dan olesi minyak sedikit ataupun margarin. Gunakan api sedang dan biarkan hingga teflon panas.
Ambil satu per satu ayam yang sudah diungkep dengan bumbu bacem tadi ke atas teflon sambil dibolak-balik. Kamu juga bisa sambil mengolesinya dengan sisa bumbu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Sesuaikan dengan selera. Kemudian, angkat dan sajikan bersama sambal bawang, nasi hangat beserta lalapan. Ayam bakar khas Solo siap disajikan!
Ayam bakar memang merupakan makanan khas Indonesia. Terlebih di setiap daerah memiliki caranya sendiri untuk memasak ayam bakar, seperti halnya ayam bakar di Kota Solo. Kamu bisa membuat ayam bakar khas Solo yang simple tanpa air kelapa yang bisa kamu coba buat di rumah.
Menu ini sangat cocok untuk santapan bersama keluarga lho, selain nikmat kamu juga bisa membuat sesuai porsi yang dibutuhkan. Rasanya tak kalah enak dengan di restoran, lho. Selamat mencoba!
