5 Resep Ayam Bakar untuk Malam Tahun Baru yang Praktis Buatnya

Bahan-bahan:

1. 750 gram ayam, potong sesuai selera
2. 600 ml air kelapa
3. 2 batang serai, memarkan
4. 1 ruas lengkuas, memarkan
5. 3 cm jahe, memarkan
6. 3 mata asam jawa
7. 3 sdm kecap manis
8. 2 sdm gula merah
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 11 siung bawang merah
2. 5siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 17 buah cabai rawit (sesuai selera)
5. 3 buah kemiri
6. 2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan serai, lengkuas, jahe, dan asam Jawa untuk memberikan aroma yang lebih khas.
2. Masukkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mendidih dan rasa tercampur rata.
3. Setelah itu, masukkan ayam dan biarkan ayam meresap bumbu sambil memasak hingga air kelapa menyusut.
4. Angkat ayam dan bakar di atas bara api sambil diolesi bumbu sisa hingga ayam berwarna kuning kecoklatan dan harum.
5. Ayam bakar pedas manis siap disajikan!

Bahan utama:

1. 5 ekor paha ayam
2. 3 sdm kecap manis
3. 3 sdm air asam jawa
4. 6 sdm madu
5. 350 ml air kelapa
6. 1 batang serai (geprek)
7. 3 lembar daun salam
8. lada secukupnya
9. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai rawit
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih

Bahan bumbu Ooesan:

1. 6 sdm madu
2. 3 sdm mentega
3. 1 sdm air kaldu bumbu tumis

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi, seperti kecap manis, air asam Jawa, madu, dan air kelapa.
2. Lumuri ayam dengan campuran marinasi ini dan diamkan selama minimal satu jam agar bumbu meresap.
3. Setelah dimarinasi, bakar ayam di atas panggangan. Selama proses pemanggangan, olesi ayam dengan olesan madu dan mentega agar ayam terasa lebih juicy dan harum.
4. Bakar hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan ayam bakar madu.

Bahan utama:

1. 800 gram ayam kampung
2. 1 sdm air jeruk limau
3. 1 sdt garam
4. 100 ml minyak goreng
5. 1 liter air
6. 1 sdm gula merah, sisir

Bahan bumbu halus:

1. 150 gram cabai merah keriting
2. 15 buah cabai rawit merah
3. 150 gram bawang merah
4. 8 siung bawang putih
5. 5 cm kencur
6. 2 sdt terasi bakar
7. 200 gram tomat
8. 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap.
2. Letakkan ayam di atas talenan dengan belahan menghadap ke bawah, tekan punggungnya hingga terbuka lebar.
3. Olesi ayam dengan air jeruk limau dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan ayam ke dalam wajan, tuang air, dan tambahkan gula merah. Masak hingga mendidih.
6. Tutup wajan dan kecilkan api, masak sambil diaduk hingga air berkurang. Balikkan ayam dan masak hingga kedua sisinya matang, kemudian angkat.
7. Bakar ayam di atas bara api atau alat pemanggang sambil diolesi bumbu hingga aromanya tercium. Balikkan ayam agar matangnya merata, kemudian angkat.
8. Sajikan ayam bakar selagi panas bersama nasi putih dan pelecing kangkung.

Bahan utama:

1. 1 kg ayam
2. 65 ml santan instan
3. 500 ml air
4. 1 batang serai, dimemarkan
5. 5 cm lengkuas, memarkan
6. 4 lembar daun salam
7. 5 lembar daun jeruk purut
8. 3 sdm air asam jawa
9. 2 sdt ketumbar bubuk
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
12. 1 sdt kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 1 buah kunyit
5. 4 butir kemiri disangrai

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mempermudah proses penghalusan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas yang dimemarkan. Aduk hingga wangi.
4. Tambahkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan air, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan air asam jawa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Setelah air menyusut, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
7. Panggang ayam di atas wajan teflon atau grill hingga kecokelatan. Oleskan sisa bumbu selama proses pemanggangan agar rasa lebih meresap.
8. Angkat ayam yang sudah matang dan sajikan dengan sambal atau pelengkap lainnya.

Bahan utama:

1. 1 kg ayam
2. 2 sdm jeruk nipis untuk marinasi
3. 2 sdt garam
4. 4 sdm minyak goreng
5. 5 batang serai, memarkan
6. 4 cm jahe, memarkan
7. 400 ml santan
8. 1 sdm asam jawa, buang biji
9. 4 sdm gula jawa, serut halus

Bahan bumbu halus:

1. 8 buah cabai merah besar
2. 7 buah cabai merah keriting
3. 10 butir bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 8 butir kemiri, sangrai
6. 4 cm kunyit, bakar
7. 1 sdt terasi, bakar

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, asam jawa, dan gula jawa. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan cairan mengering. Pastikan ayam matang sempurna.
5. Setelah ayam matang, angkat dan panggang di atas bara api sampai kulitnya berwarna kecokelatan.
6. Ayam bakar siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan sayur segar.

Dengan resep-resep ayam bakar untuk malam tahun baru di atas, kamu bisa membuat hidangan istimewa di momen hangat bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga tahun baru kamu penuh kebahagiaan!