Resep Ayam Goreng Kampung Ungkep Khas Bumbu Jawa, Nikmat!

29 Okt 2025, 14:26 WIB

ilustrasi ayam goreng (freepik.com/jcomp)

Olahan ayam sudah menjadi hidangan lauk yang populer dan digemari oleh semua kalangan. Selain cocok dengan lidah orang Indonesia, ayam terbilang gampang untuk diolah dan dimodifikasi untuk mendapatkan rasa yang paling pas.

Salah satu olahan ayam yang paling populer adalah ayam goreng. Ayam goreng sendiri bisa bervariasi jenisnya, ada ayam goreng kering, ayam goreng kremes, ayam goreng bumbu kecap, dan masih banyak lagi. Nah, kalau kamu sedang mencari inspirasi resep ayam goreng yang berbeda dari biasanya, bisa nih cobain resep ayam goreng kampung ungkep dengan bumbu khas Jawa, tepatnya Jawa Tengah. Langsung simak aja, yuk!

Bahan-bahan

ilustrasi ayam (freepik.com/jcomp)

1 ekor ayam kampung, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
Minyak untuk menumis dan menggoreng
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
6 butir kemir, haluskan
3 cm lengkuas memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun salam
200 ml air

Cara membuat

ilustrasi mengolah ayam (freepik.com/valeria_aksakova)

1. Pertama-tama lumuri ayam dengan bawang putih dan garam.
2. Diamkan di dalam lemari es minimal selama 60 menit.
3. Setelah 60 menit, keluarkan dari dalam lemari es dan diamkan di suhu ruang.
4. Tumis bawang putih, kemiri, kunyit, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
5. Masukkan ayam dan beri air.
6. Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Setelah itu, angkat ayam dari wajan dan tiriskan.
8. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak sampai benar-benar panas.
9. Goreng ayam sampai warnanya kuning kecokelatan dan matang. Angkat lalu ditiriskan.

Tips membuat

ilustrasi ayam kampung goreng (freepik.com/jcomp)

Di antara resep-resep ayam goreng lainnya, resep ayam goreng dengan bumbu Jawa ini terbilang simpel dan mudah dipraktikkan. Selain itu, bahan dan bumbunya juga mudah didapat, kamu gak perlu repot. Namun beberapa tips perlu kamu simak terlebih dahulu, agar ayam goreng hasil olahanmu makin sempurna.

Karena menggunakan ayam kampung sebagai bahan, kamu perlu menyiapkan beberapa cara untuk membuat daging ayam terasa empuk. Salah satunya adalah merebus ayam dengan metode 30-30-7, dimana ayam harus direbus selama 30 menit di air mendidih, kemudian mendiamkan ayam tersebut selama 30 menit, dan berebusnya kembali selama 7 menit.
Kamu juga bisa menggunakan tambahan bahan untuk membuat ayam kampung cepat empuk, seperti nanas atau baking soda.

Ayam goreng paling nikmat dihidangkan bersama nasi putih, lalapan, dan sambal. Agar menambah sensasi makan ayam goreng ini, bisa juga dipadukan dengan sayur asam atau tumis kangkung yang tentu dapat melengkapi sajiannya. Gimana, sudah mulai tengok persediaan ayam di kulkas? Yuk, praktikkan resepnya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.