Resep Ayam Goreng Merah Malaysia, Aromanya Bikin Lapar!
Kamu yang pernah ke Malaysia terus nyobain nasi kandarnya, kamu pasti pernah nyobain ayam goreng merah. Ayam goreng merah sebetulnya adalah olahan ayam goreng tepung, tapi yang bikin olahan ayam ini beda adalah warnanya yang merah merona, lengkap disajikan dengan daun kari goreng. Di Malaysia, ayam goreng merah biasanya jadi lauk favorit untuk dimakan dengan nasi kandar.
Rasanya pedas dan sedikit manis, plus kaya akan rempah cocok banget buat dimakan bareng nasi hangat. Buat kamu yang penasaran dengan rasanya, kamu bisa lho nyobain resep ayam goreng merah sendiri di rumah. Gimana cara buatnya?
1. Bahan Ayam Goreng Merah Malaysia
- 1 ekor ayam
- 5 siung bawang putih, parut
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kari bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 butir telur
- 4-5 tetes pewarna makanan merah
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok teh lada putih
- 1 cup tepung beras
- 1 cup air
- Daun kari sesuai selera
2. Cara Membuat Ayam Goreng Merah Malaysia
- Pertama, potong-potong satu ekor ayam menjadi beberapa bagian. Setelah itu cuci bersih untuk menghilangkan darah dan kotoran. Masukkan potongan daging ayam tadi ke dalam wadah berukuran besar.
- Tambahkan semua bumbu seperti parutan bawang putih, ketumbar bubuk, kari bubuk, jintan, cabai, paprika, dan semua bahan lainnya ke dalam wadah. Menggunakan tangan, aduk semua bumbu hingga tercampur dan melapisi semua potongan daging ayam. Tutup wadah, kemudian marinasi daging ayam selama satu jam.
- Setelah satu jam, buka tutup wadah kemudian aduk kembali dengan menggunakan tangan. Beralih ke wajan, tuang minyak goreng dalam jumlah banyak. Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api sedang.
- Setelah minyak goreng panas, masukkan potongan daging ayam satu per satu ke dalam wajan. Goreng daging ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang. Jangan lupa untuk membalik bagian ayam supaya dagingnya matang merata.
- Setelah ayam goreng merahnya matang, angkat dari wajan dan tiriskan. Di wajan yang sama, masukkan daun kari yang sudah dicuci bersih. Goreng daun kari sampai teksturnya renyah, kemudian angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng yang sudah ditiriskan, ditata di atas piring. Jangan lupa, tambahkan taburan daun kari goreng yang sudah kita buat sebelumnya. Resep ayam goreng merah Malaysia siap disajikan!
3. Tips Membuat Ayam Goreng yang Renyah dan Bumbu Meresap
- Semakin besar potongan daging ayam, maka akan semakin sulit bagi bumbu untuk meresap. Selain itu, daging ayam yang berukuran lebih besar juga membutuhkan waktu lama untuk matang. Untuk itu sebelum diolah, ada baiknya kamu memotong daging ayam menjadi bagian yang lebih kecil.
- Gak hanya dipotong jadi lebih kecil, cara lain untuk membuat ayam goreng yang gurih dengan bumbu yang meresap sempurna adalah dengan mengkerat permukaan daging dengan beberapa sayatan. Sayatan pada daging akan membuat bumbu halus lebih mudah meresap saat dimarinasi maupun diungkep. Namun hindari membuat sayatan terlalu dalam supaya daging ayam gak mudah hancur saat diolah.
- Ayam goreng yang enak adalah ayam goreng yang punya cita rasa gurih. Untuk mendapatkan rasa yang sesuai, kamu bisa menggunakan dua cara. Pertama dengan cara memarinasi daging ayam dengan bumbu. Cara ini membutuhkan waktu setidaknya 60 menit sampai semalam. Semakin lama dimarinasi, bumbunya akan semakin meresap. Cara yang lebih cepat adalah dengan cara diungkep. Rebus daging ayam dengan bumbu halus, dan garam selama 30 menit dengan api sedang sampai matang. Jangan lupa dibalik-balik supaya matangnya merata.
- Untuk membuat ayam goreng yang krispi, kamu perlu melapisi permukaan daging dengan tepung. Kebanyakan orang di Indonesia biasanya menggunakan tepung terigu. Padahal tepung terbaik untuk membuat ayam goreng adalah tepung beras. Pasalnya tepung beras bukan hanya bikin tekstur luar ayam goreng jadi renyah, tapi juga mempertahankan kerenyahannya jadi lebih lama.
Di Malaysia, nasi kandar gak lengkap kalau makannya gak pakai ayam goreng merah. Tapi tenang aja, dimakan sama nasi dan sambal aja, menu ayam goreng satu ini aja udah enak, kok! Yuk, cobain resepnya di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
