Resep Ayam Kemangi Bumbu Kuning, Menu Rumahan yang Jadi Rebutan
Di kulkas masih ada stok daging ayam, tapi kamu bingung mau dimasak apa? Jangan khawatir, kamu bisa mencoba resep satu ini.
Selain enak digoreng, daging ayam juga sedap diolah dengan bumbu spesial. Kali ini, penulis akan berbagi resep ayam kemangi bumbu kuning yang cocok banget buat menu makan siangmu nanti.
Bikinnya gampang dengan bumbu yang tersedia di dapurmu. Bakal jadi rebutan semua anggota keluarga, berikut resep ayam kemangi bumbu kuning yang lezatnya meresap sampai ke tulang.
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 batang daun bawang
- lengkuas secukupnya
- cabai rawit sesuai selera
- kemangi secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
2. Cuci dan rebus daging ayam hingga empuk
Siapkan wadah, lalu ambil 500 gram daging ayam. Potong-potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Setelah itu, ambil panci dan tuang air secukupnya. Masukkan ayam yang telah bersih tadi. Rebus sebentar hingga kotorannya terangkat. Jika kotorannya sudah terangkat, matikan api dan sisihkan.
3. Siapkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum
Siapkan blender, lalu masukkan 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 cm kunyit, 3 cm jahe, dan 3 buah kemiri yang sudah disangrai ke dalamnya. Tambahkan sedikit minyak goreng, dan blender hingga halus, sisihkan.
Selanjutnya, ambil wajan dan masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai yang telah digeprek. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan
Jika bumbu sudah matang dan harum, tambahkan air secukupnya, lalu tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan ayam yang telah direbus tadi.
Berikutnya, tambahkan pula setengah sendok teh lada bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Jangan lupa masukkan cabai rawit utuh, ya. Aduk hingga rata, masak dengan api sedang hingga kuah sedikit menyusut.
5. Sajikan ayam kemangi bumbu kuning
Jika kuah sudah sedikit menyusut, masukkan irisan daun bawang dan kemangi secukupnya. Masak sebentar hingga kemangi layu.
Selanjutnya, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat dan matikan kompor. Ayam kemangi bumbu kuning siap disajikan.
Siapkan piring saji, jangan lupa sepiring nasi hangatnya. Segera nikmati ayam kemangi bumbu kuning dengan aroma khas kemangi. Perpaduan ayam yang lembut dan bumbu kuningnya yang meresap sampai ke dalam bikin makan siangmu makin lahap.
