Resep Ayam Panggang Bumbu Ngohiong ala Chinese Food

Bahan ayam panggang:

1. 1 ekor ayam

2. 4 siung bawang putih, iris

3. 1 jempol jahe, iris

4. 2—3 sdm soy sauce

5. 1 sdm saus tiram

6. 1 sdm shaoxing wine

7. 1 sdm madu

8. 1 sdt garam

9. ½ sdt five spice powder atau ngohiong

10. ¼ sdt lada bubuk

Bahan olesan (opsional):

1. 1 sdm madu

2. 1 sdm soy sauce

1. Cuci bersih ayam utuh di air mengalir. Gosok bagian luarnya pakai sedikit garam sampai teksturnya kesat. Kemudian, bilas lagi sampai bersih.

2. Selanjutnya, keringkan ayam pakai tisu dapur untuk mengoptimalkan penyerapan bumbu. Lakukan di bagian luar serta bagian dalam daging ayam.

3. Di wadah baru, masukkan jahe iris, bawang putih iris, soy sauce, shaoxing wine, saus tiram, madu, five spice powder, garam, juga lada bubuk. Campur merata.

4. Lanjut olesi campuran bumbu ke semua bagian daging ayam. Sisipkan juga irisan jahe dan bawang putih ke dalam rongga daging ayam.

5. Bungkus ayam di dalam plastik besar dan tuangkan sisa bumbu olesan bersamanya. Simpan di kulkas semalaman.

6. Berikutnya, keluarkan daging ayam, bersihkan irisan jahe dan bawang putih dari bagian daging sampai bersih. Ikat kaki ayam, lalu letakkan di atas cooling rack. Diamkan beberapa saat sampai kulitnya mengering.

7. Kemudian, panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius. Letakkan ayam di rak tengah dan masak selama 30 menit atau sampai kulit luarnya mulai kering.

8. Turunkan suhu oven sedikit, lalu masak sampai daging ayam hampir matang. Keluarkan daging, olesi pakai campuran madu dan soy sauce sampai merata.

9. Kembalikan ayam ke oven, panggang lagi sampai matang sempurna.

10. Sesaat setelah dikeluarkan dari panggangan, diamkan ayam panggang minimal 15 menit sebelum dipotong biar tetap juicy.

11. Sajikan ayam panggang bumbu ngohiong ala chinese food selagi hangat.

1. Takaran bumbu dapat dimodifikasi menyesuaikan selera masing-masing supaya sensasi gurih dan manisnya pas.

2. Untuk memastikan rasa bumbu sudah sesuai, kamu bisa icip sedikit sebelum dioles supaya komposisinya mudah diubah.

3. Pastikan kamu memakai ayam utuh segar yang sudah dibersihkan secara maksimal supaya rasa ayam panggang benar-benar nikmat.

4. Waktu memanggang ayam panggang bisa bervariasi tergantung ukuran daging. Semakin besar dan tebal maka prosesnya bertambah panjang.

Sensasi ayam panggang bumbu ngohiong ala chinese food ini sangat spesial. Meski susunan bahan yang dipakai sederhana, tetapi rasanya tetap juara. Pas untuk dinikmati dalam momen makan malam bersama keluarga!