Resep Masak Ayam Pop Khas Minang yang Lembut dan Empuk, Bikin Kalap!

Bahan utama:

• 500 gram ayam kampung
• 3 gelas air kelapa
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu ungkep:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 batang serai
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya

Bahan sambal:

• 5 buah cabai rawir merah
• 5 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• garam secukupnya

Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, dan garam ke dalamnya. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut. Sisihkan sebentar.

Selanjutnya, cuci daging ayam yang sudah dipotong sampai bersih. Masukkan ke dalam panci, lalu tuang bumbu ke dalamnya. Aduk-aduk sampai seluruh bagian daging ayam terbaluri dengan sempurna.

Tambahkan air kelapa, serai yang sudah digeprek, dan garam secukupnya. Panaskan kompor dan rebus daging ayam selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah, segera angkat dan biarkan hingga sedikit dingin.

Setelah itu, panaskan minyak hingga mendidih. Goreng ayam sebentar saja, selama kurang lebih dua menit. Bolak-balik daging ayam agar matangnya merata, lalu segera angkat dan tiriskan.

Sebelum disajikan, buatlah sambal pendampingnya terlebih dahulu. Rebus semua bahan sambal dengan sedikit air hingga empuk, lalu tiriskan hingga kering. Blender seluruh bahan itu, lalu goreng dengan tambahan garam hingga matang.

Selanjutnya, siapkan ayam pop yang sudah matang di atas piring bersama nasi putih dan sambal. Ayam pop siap disajikan.

Itulah resep mudah membuat ayam pop khas Minang yang empuk dan praktis. Olahan ayam gak melulu ayam goreng tepung, lho. Selamat mencoba!