Resep Ayam Rambutan Keju yang Gurih dan Lumer di Mulut

Bahan utama:

1. 200 gram ayam giling
2. 200 gram udang kupas
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt baking powder
5. ½ butir putih telur
6. 1 sdm tepung sagu
7. 1 siung bawang putih halus
8. 1 sdm bawang bombai parut
9. ¾ sdm saus tiram
10. 2 sdt kecap asin
11. 1 sdm gula
12. 1 sdt kaldu bubuk
13. 1 sdt minyak wijen
14. 1 bungkus kulit pangsit
15. keju mozzarella secukupnya

Bahan tepung pelapis:

1. 5 sdm tepung serbaguna
2. 100 ml air

1. Kupas udang dan bersihkan kotoran di punggungnya. Marinasi dengan sedikit garam dan baking powder, lalu diamkan selama 5 menit dan bilas dengan air mengalir.
2. Cincang ayam dan udang, lalu campurkan dengan garam dan gula. Kemudian, aduk hingga mengental.
3. Tambahkan baking powder, putih telur, teping sagu, bawang putih, bawang bombai, saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
4. Campurkan tepung serbaguna dengan air, dan aduk rata. Kemudian, iris tipis kulit pangsit, potong menjadi 2—3 bagian.
5. Bulatkan adonan dengan tangan atau sendok, lalu lubangi bagian tengahnya dan masukkan keju ke dalamnya. Celupkan ke tepung pelapis.
6. Gulingkan adonan di atas kulit pangsit, lalu tekan perlahan agar kulit pangsit menempel. 
7. Tuang cukup banyak minyak di dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng ayam rambutan keju hingga kuning keemasan. Jika sudah, tiriskan.
8. Ayam rambutan keju siap disajikan.

1. Goreng adonan dalam minyak yang banyak agar terendam sepenuhnya. Ini akan memastikan bola ayam matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah.
2. Jangan menggoreng terlalu banyak adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan adonan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Kalau ingin lebih bervariasi, kamu bisa menambahkan potongan wortel kecil dalam adonan ayam untuk meningkatkan kandungan seratnya.
4. Pastikan daging ayam dicincang halus agar adonan mudah dibentuk. Kamu bisa menggunakan chopper atau food processor untuk hasil yang lebih halus dan merata.

Ayam rambutan keju bisa jadi inspirasi camilan tinggi protein untuk distok di rumah. Kalau mau membuat ayam rambutan keju dalam jumlah banyak, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer. Simpan dalam wadah kedap udara dan goreng saat akan disajikan. Selamat mencoba, ya!