Saat mendengar kata 'bakso aci', pasti yang terlintas di benak kamu adalah suasana keramaian makan di resto bersama teman-temanmu kan? Karena kamu semua tahu dengan adanya pandemi COVID-19, menuntutmu untuk tetap melakukan aktivitas di rumah aja dan meminimalkan perkumpulan.
Untuk mengobati rasa kangen kamu, yuk mencoba resep kuliner khas Jawa Barat ini cukup di rumah saja. Sangat sederhana, yuk simak resep berikut ini.
Bahan bakso aci:
Bahan bumbu halus kuah:
Bahan pelengkap:
Siapkan panci yang sudah diisi air, panaskan hingga mendidih. Masukkan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan kaldu bubuk, cek rasa. Sembari menunggu airnya mendidih lagi, jangan lupa terus mengaduk kuah secara berkala ya.
Masukkan tepung terigu dan tapioka ke dalam panci besar. Tuang air kuah kaldu yang telah di buat tadi sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah di bentuk dengan tangan. Bentuk adonan menjadi bulatan atau bakso lonjong.
Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu beri isian dengan sisa adonan aci. Lakukan sampai adonan habis.
Jika kamu ingin menambah variasi dengan aci basah, sisakan sedikit adonan untuk di masukkan ke dalam kuah matang.
Siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng secukupnya. Saat dingin, masukkan secukupnya adonan aci ke dalam minyak. Jika sudah siap, barulah nyalakan kompor dengan api besar dan goreng aci sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Di wajan yang berbeda, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian tuang air secukupnya, panaskan hingga mendidih.
Masukkan adonan aci yang belum di goreng ke dalam kuah yang mendidih. Selang beberapa menit, masukkan juga aci yang sudah di goreng. Masak hingga adonan aci mengambang, kemudian matikan kompor.
Kamu juga bisa menikmati bakso aci ini dengan tambahan pilus cikur, perasan jeruk limau dan daun bawang. Pasti pedas dan lengkap!
Nah itulah resep membuat bakso aci yang lezat dan super pedas ala rumahan yang rasanya tak kalah sama yang di resto. Kamu juga bisa menambahkan pelengkap lain, seperti ceker atau kerupuk. Selamat mencoba!