Resep Bakso Goreng Kembang Tahu Khas Belitung, Begini Cara Bikinnya!
Bakso goreng kembang tahu yang juga dikenal dengan nama cakien atau fukien merupakan salah satu makanan khas Belitung yang disukai banyak orang. Makanan yang berbahan dasar ikan dan kembang tahu atau kulit tahu ini mudah ditemukan di berbagai sudut tempat Belitung.
Gak perlu jauh-jauh ke Belitung kalau mau mencicipi kenikmatan bakso goreng kembang tahu ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan dijamin rasanya sama-sama nikmat. Berikut resep bakso goreng kembang tahu khas Belitung.
Bahan-bahan dan cara membuat bakso goreng kembang tahu
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 6 kubus es batu
- 2 butir putih telur
- 3 siung bawang putih, iris halus, lalu goreng
- 1 siung bawang merah, haluskan
- 2-3 lembar kembang tahu
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan cocolan:
- sambal tauco instan secukupnya
- saus sambal secukupnya
- saus tomat secukupnya
Cara membuat bakso goreng kembang tahu:
- Haluskan ikan dan garam dengan blender. Masukkan es batu sedikit demi sedikit sembari diblender.
- Tambahkan bawang putih goreng, bawang merah, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa sampai tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah atau baskom. Masukkan tepung tapioka dan satu butir putih telur. Aduk merata dan sisihkan.
- Rendam kembang tahu dengan air panas sampai lunak. Potong menjadi 3-5 bagian per lembar.
- Masukkan adonan ikan ke dalam piping bag, lalu semprotkan ke atas kembang tahu. Rekatkan bagian tepiannya dengan putih telur dan gulung. Potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Ulangi sampai adonan ikan dan kembang tahu habis.
- Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng bakso kembang tahu sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
- Bakso goreng kembang tahu khas Belitung siap disajikan.
Tips membuat bakso goreng kembang tahu:
- Selain ikan tenggiri, kamu bisa menggunakan udang, cumi-cumi, atau ayam bagian paha.
- Pastikan minyak untuk menggoreng dalam keadaan panas dan apinya kecil.
- Kulit kembang tahu menyerap minyak cukup banyak. Pastikan kamu meniriskankannya dengan tisu pengesat.
- Selain digoreng langsung, kamu bisa mengukus bakso setelah digulung dengan kembang tahu dan sebelum dipotong-potong. Barulah digoreng saat hendak disajikan.
- Bakso yang telah dikukus dapat disimpan dalam freezer untuk stok camilan.
Itu dia resep bakso goreng kembang tahu khas Bangka Belitung. Gampang banget, kan? Buruan cobain di rumah, yuk!
