Resep Bakso Sapi 1 Kg yang Kenyal dan Anti Gagal

1. 1 kg daging sapi, potong kecil-kecil dan masukkan ke freezer hingga setengah beku

2. 300 gram es batu, hancurkan

3. 250 gram tepung tapioka

4. 2 butir telur

5. 3 sdm bawang merah goreng

6. 2 sdm bawang putih goreng

7. 2 sdm garam

8. 1,5 sdm kaldu sapi bubuk

9. 1,5 sdm merica bubuk

10. 2 sdt baking powder

1. Masukkan potongan daging sapi setengah beku ke dalam chopper. Tambahkan sebagian es batu, lalu giling hingga daging benar-benar halus.

2. Masukkan telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, baking powder, dan sisa es batu. Giling kembali hingga tercampur rata.

3. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap ke dalam adonan daging. Aduk hingga adonan licin dan bisa dibentuk.

4. Didihkan air di panci besar, lalu matikan kompor. Ambil adonan, kepal dengan tangan, lalu bentuk menjadi bulatan menggunakan sendok. Masukkan ke dalam air panas tersebut. Ulangi hingga habis.

5. Nyalakan kembali kompor dengan api kecil hingga sedang. Rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

6. Bakso sapi 1 kilogram buatanmu siap disajikan, deh!

1. Gunakan daging sapi tanpa lemak atau urat. Pilih bagian paha atau sengkel agar teksturnya padat dan mudah dihaluskan.

2. Gunakan tepung tapioka berkualitas baik dengan takaran yang pas agar rasa daging tidak hilang.

3. Gunakan putih telur saja untuk mengikat adonan agar tidak membuat kuah bakso keruh.

4. Setelah semua adonan bakso masuk dan mengapung, masak dengan api kecil agar hasilnya tidak keriput.

5. Angkat bakso yang sudah mengapung dan langsung rendam di dalam wadah berisi air es selama beberapa menit agar teksturnya kenyal dan tahan lama.

Selain disate, daging sapi sisa kurban memang paling cocok dibuat bakso, nih. Dengan resep di atas, kamu dapat membuat bakso dengan tekstur yang padat dan kenyal seperti yang dijual di gerobakan. Yuk, langsung dipraktikkan!