Resep Bakwan Kol Wortel, Camilan Sederhana yang Gurih dan Renyah!
Bakwan adalah salah satu gorengan yang sangat populer di Indonesia. Camilan ini mempunyai cita rasa yang gurih, serta memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, tidak heran banyak orang yang sangat menyukai camilan yang satu ini. Selain nikmat, bakwan juga cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore hari, sebagai lauk pelengkap nasi hangat, hingga dijadikan ide jualan rumahan.
Salah satu variasi bakwan yang paling sederhana namun tetap nikmat adalah bakwan kol wortel. Perpaduan antara kol yang sedikit manis dengan wortel yang segar dan renyah menjadikan bakwan ini memiliki cita rasa nikmat dan khas. Bakwan kol wortel ini menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah untuk didapatkan, serta cara membuatnya pun tidak rumit. Kalian bisa membuat bakwan kol wortel ini di rumah dengan mengikuti resep lengkapnya di bawah ini. Catat langkah-langkah dan tips-tipsnya dengan cermat, ya!
Bahan-bahan Membuat Bakwan Kol Wortel
Bahan Utama:
150 gram kol, iris tipis memanjang
100 gram wortel, potong bentuk korek api
5 sdm tepung terigu serbaguna
3 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
2 batang daun bawang, iris-iris halus
2 batang seledri, iris-iris halus
150 ml air dingin
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Bakwan Kol Wortel
Pertama-tama, cuci bersih kol dan wortel. Iris-iris kol tipis memanjang, dan potong-potong wortel dengan bentuk seperti korek api agar lebih cepat matang saat digoreng. Tiriskan potongan sayuran tersebut agar tidak berair.
Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, merica bubuk, ketumbar, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk hingga halus dan rata. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka dalam wadah besar, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental dan tidak terlalu encer, agar sayuran bisa terlapisi dengan baik. Tambahkan kol, wortel, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan, lalu aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan tepung dengan sempurna.
Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan dan gunakan api sedang agar bakwan dapat matang merata. Ambil 1 sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas dan ratakan agar berbentuk bulat tipis.
Goreng bakwan hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan renyah di kedua sisi. Angkat bakwan lalu tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyaknya.
Taruh dan tata bakwan kol wortel di atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan selagi hangat. Nikmati bakwan kol wortel ini bersama dengan cabai rawit utuh atau sambal kacang sebagai pelengkapnya.
Tips-tips Membuat Bakwan Kol Wortel
Pastikan agar adonan bakwan jangan sampai terlalu cair. Pastikan adonannya cukup kental agar sayuran bisa terbalut rata dan bakwan tidak hancur saat digoreng.
Goreng bakwan dengan minyak yang banyak agar bakwan dapat terendam dengan sempurna. Gunakan api yang sedang, jangan terlalu kecil agar bakwan tidak menyerap banyak minyak, dan jangan terlalu besar supaya bakwan tidak cepat gosong.
Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus, goreng sedikit-sedikit saja supaya suhu minyak tidak turun drastis. Kalau suhu minyak jadi dingin, bakwan akan menyerap banyak minyak dan teksturnya menjadi tidak renyah.
Bakwan paling enak disantap saat masih hangat dan baru diangkat dari penggorengan. Kalau ingin disajikan agak lama, simpan bakwan di wadah terbuka dan jangan ditutup rapat supaya tidak cepat melempem.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah untuk didapatkan, kalian bisa menghadirkan gorengan yang akan disukai semua orang. Cocok untuk camilan keluarga, sajian arisan, atau bahkan ide jualan gorengan rumahan. Selamat mencoba resep bakwan yang renyah, gurih, dan selalu bikin ketagihan ini di rumah kalian, ya!
