Dalam mengolah cake, orang-orang sering kali mencampurkan dua komponen berbeda rasa untuk menciptakan sensasi baru. Misalnya cokelat-keju, pandan-kelapa, dan seterusnya.
Bahkan kamu juga bisa bereksplorasi dalam menemukan rasa unik dan tekstur yang saling melengkapi dari pisang dan kacang walnut. Perpaduan ini akan memberi sentuhan manis berbeda lantaran adanya rasa nutty dan gurih dari kacang. Langsung saja simak resep banana walnut cake berikut ini!
200 gram tepung terigu
3 buah pisang matang besar
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
150 gram brown sugar, atau gula pasir
110 gram minyak sayur
2 butir telur
½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt ekstrak vanilla
½ sdt garam
100 gram kacang walnut
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius, atau api sedang kalau pakai oven tangkring. Lalu olesi loyang persegi panjang pakai sedikit mentega dan tepung, sisihkan.
Kupas pisang dan lumatkan pakai garpu. Sisakan sedikit tekstur untuk menambah kenikmatan pada kue, sisihkan.
Dalam wadah baru, pecahkan telur, gula pasir, dan ekstrak vanilla. Kocok pakai balloon whisk sampai larut. Tambahkan minyak sayur dan adonan pisang, aduk rata sebentar saja.
Lanjut, masukkan tepung terigu, kayu manis bubuk, soda kue, baking powder, dan garam. Campur pakai spatula sampai tidak ada bahan kering yang terlihat.
Terakhir, cincang kasar kacang walnut dan masukkan ke dalam mangkuk. Ratakan sebentar.
Tuang adonan ke dalam loyang. Kemudian panggang selama 40-45 menit, atau sampai matang.
Berikutnya angkat loyang dari oven. Diamkan 10 menit dalam loyang, baru pindahkan ke atas cooling rack untuk didinginkan sepenuhnya sebelum dipotong-potong.
Pakai bahan-bahan suhu ruang untuk mempermudah pencampuran adonan dan meminimalisir potensi bantat.
Separuh minyak bisa diganti mentega cair kalau kamu mengincar aroma dan rasa tambahan dari butter.
Lebih bagus memakai pisang terlalu matang untuk menghasilkan rasa yang legit, wangi, dan moist pada banana walnut cake.
Cari walnut yang sudah dikupas dan dipanggang biar rasanya benar-benar gurih serta mudah dicincang.
Lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangan kue. Kalau tusukan keluar bersih, langsung angkat loyang agar kue tidak kering.
Kue perlu dipindahkan ke atas cooling rack untuk mencegah bagian bawahnya berubah lembek dan basah.
Banana walnut cake paling enak dimakan bersama cream cheese frosting supaya ada sentuhan gurih yang creamy untuk melengkapi makanan manis tersebut.
Banana walnut cake menawarkan rasa legit dan tekstur crunchy dari kacang di setiap gigitan. Bila kamu ingin menyantapnya sebagai teman ngeteh atau ngopi, simak resep di atas untuk dipraktikkan dalam waktu dekat di rumah!