Resep Berenjenas con Miel, Terong Goreng Madu ala Andalusia

1. 2 buah terong ungu

2. 1 sdt lada bubuk

3. 100 gram tepung terigu

4. Secukupnya garam

5. Secukupnya kaldu bubuk (opsional), dalam resep otentik tidak ada

6. Secukupnya madu

7. Secukupnya minyak zaitun untuk menggoreng, bisa diganti minyak goreng biasa

1. Siapkan terong ungu yang sudah dibersihkan, kemudian potong serong atau bisa juga dipotong baji dengan ketebalan seragam supaya bisa matang bersamaan.

2. Masukkan terong potong ke dalam air berisikan sedikit garam untuk mencegahnya berubah kehitaman selagi menyiapkan alat masak.

3. Selanjutnya, tuang minyak zaitun atau minyak goreng baru ke dalam wajan cekung. Lalu panaskan di atas api sedang selama beberapa saat.

4. Tambahkan tepung terigu ke dalam mangkuk bersih. Bumbui pakai garam, lada, dan kaldu bubuk sambil diaduk sampai merata.

5. Lalu tiriskan potongan terong ungu dari air rendaman tadi, masukkan satu per satu ke dalam tepung untuk dibalur sampai merata.

6. Sisihkan sebagian tepung ke pinggiran mangkuk supaya rontok dan tidak terlalu mengotori minyak. Baru masukkan ke dalam wajan masak, goreng sampai keemasan.

7. Balik sesekali agar kematangan gorengan merata, tiriskan. Setelah itu, goreng sisa terong sampai matang sempurna. Tiriskan di atas saringan atau tisu dapur.

8. Pindahkan terong goreng ke dalam piring saji, lalu tambahkan madu secukupnya sampai melumuri semua terong goreng sama rata.

1. Kamu bisa pakai berbagai jenis terong ungu untuk masakan ini. Lebih bagus lagi kalau memilih terong yang tidak pahit agar rasanya bertambah enak.

2. Kalau khawatir terong yang kamu pakai akan meninggalkan sensasi pahit, rendaman boleh diganti pakai susu cair atau buttermilk.

3. Karena cuma mengandalkan tepung terigu, terong yang digoreng perlu langsung dimakan agar tidak keburu lembek.

4. Sementara kalau mau tekstur renyahnya tahan lebih lama, bisa menambahkan sedikit tepung maizena ataupun tepung beras ke dalam adonan tepung terigu.

Terong yang ada di dapur bisa kamu ubah menjadi barenjenas con miel. Resep berenjenas con miel ala Andalusia ini menghasilkan sajian yang memiliki rasa gurih, lembut, dan manis. Pas sekali jadi teman santai saat ingin ngemil dari masakan ala rumahan yang irit bahan. Gimana, tertarik mencoba suguhan ini?