Resep Bikin Olos, Jajanan khas Tegal yang Gurih dan Paling Dicari
Kalau kita berkunjung ke Tegal, apa yang paling kamu ingat dari kota Bahari tersebut? Tentu yang paling diingat oleh kebanyakan orang adalah warung Tegal atau warteg yang seakan-akan ada di setiap penjuru Pulau Jawa.
Terkenal dengan sederet kuliner yang enak-enak, ada lagi, nih, salah satu makanan khas Tegal yang perlu kita ketahui, yaitu olos.
Olos merupakan gorengan khas Tegal yang punya cita rasa gurih dan sangat nikmat. Kudapan ini begitu populer sebagai camilan andalan masyarakat setempat.
Selain nikmat, olos juga cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah, lho! Buat alternatif camilan kamu, simak resepnya di bawah ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan berikut ini, ya!
Bahan utama:
- 8 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung kanji
- Penyedap rasa secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Air panas secukupnya
Bahan isian:
- 5 lembar daun kol, iris tipis dan kecil
- 10 biji cabai rawit, haluskan (versi mercon)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan gula secukupnya
2. Cara membuat
Siapkan bahan-bahan seperti sayuran dan cabai yang sudah diiris tipis. Lalu haluskan bawang putih. Kemudian masukkan bahan adonan lain seperti tepung terigu dan kanji ke dalam wadah.
Campurkan adonan bersama bumbu lainnya dan tambahkan air secukupnya. Aduk dan uleni adonan sampai merata.
3. Tumis isi sayuran
Siapkan minyak ke dalam wajan, lalu nyalakan api dan panaskan. Setelah panas, masukkan bumbu halus tadi, lalu tumis sampai beraroma harum. Tambahkan juga masukkan cabai, aduk, lalu masukkan kol yang sudah diiris kecil.
Aduk semua bahan sampai merata. Jangan lupa tambahkan bumbu lainnya ke dalam masakan hingga rasanya pas, ya. Masak hingga semua bahan matang.
4. Buat adonan bulat
Sebelum membuat bentuk adonan, beri sedikit olesan minyak pada telapak tangan supaya tidak lengket. Kemudian ambil adonan secukupnya yang sudah kalis. Pipihkan adonan ke telapak tangan.
Lalu, isikan tengahnya dengan sayuran yang sudah kamu tumis. Tutup dengan cara membulatkan adonan sampai rapat hingga isinya tidak terlihat. Lanjutkan proses ini sampai adonan habis.
5. Goreng sampai matang
Setelah semua adonan sudah dibulatkan, sekarang siapkan minyak panas. Gunakan minyak panas yang agak banyak, supaya adonan tenggelam dalam minyak saat proses penggorengan.
Setelah panas, masukkan adonan-adonan bulat ke dalam penggorengan. Goreng adonan olos hingga berwarna kuning keemasan. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan sampai benar-benar kering dari minyak. Kudapan olos buatan kamu pun siap disajikan.
Biar rasanya makin mantap, kamu bisa juga menambahkan taburan bubuk varian rasa, seperti pedas, keju, hingga balado sesuai selera. Resep membuat kudapan yang satu ini cukup mudah, bukan? Selamat mencoba, ya!
