Resep Biscoff Cheese Tart, Kue Mungil yang Cocok buat Suguhan Istimewa
Kue tart memang selalu jadi cemilan favorit yang gak ada habisnya dikreasikan dengan beraneka ragam isian. Kue tart kini mulai banyak dipadukan dengan beragam topping unik, salah satunya yang wajib kamu coba adalah biscoff cheese tart.
Kue mungil yang memiliki tekstur renyah pada kulitnya, berpadu dengan isian biscoff yang lumer ini dijamin bikin suasana hatimu kembali semangat. Penasaran gimana resep biscoff cheese tart yang lumer? Let's check this out!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan kulit pai:
- 125 gram butter
- 50 gram gula halus
- 1 sdt ekstrak vanila
- 9 gram kuning telur
- 240 gram tepung terigu
- 5 gram susu bubuk
- 1/2 sdm air dingin
Bahan cheese filling:
- 250 gram cream cheese
- 15 gram butter
- 50 gram gula icing
- 1/2 butir telur
- 10 gram whipping cream
- Biscoff spread secukupnya
2. Campurkan adonan kulit pai
Siapkan wadah, lalu masukkan gula dan butter ke dalamnya. Kocok dengan mixer hingga warna adonan berubah menjadi putih pucat.
Kemudian, masukkan kuning telur dan ekstrak vanila, aduk rata. Ayak susu bubuk dan tepung terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk kembali.
3. Cetak adonan di dalam loyang
Selanjutnya, aduk adonan pie dengan spatula untuk memastikan semua bahan sudah tercampur rata. Lalu, timbang sama rata dengan berat masing-masing 30 gram.
Masukkan ke dalam loyang pie mini, lalu pipihkan hingga merata. Lalu, tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak menggelembung. Oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 18-20 menit .
4. Kocok bahan untuk filling hingga rata
Campurkan terlebih dahulu icing sugar dan butter dalam wadah. Kocok hingga kedua bahan tercampur rata dan warnanya berubah menjadi pucat.
Kemudian, masukkan cream cheese dan aduk bersama bahan lainnya. Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan filling secara bertahap. Terakhir, tambahkan whipping cream, kocok hingga teksturnya lembut.
5. Semprotkan filling ke dalam kulit pie
Jika adonan filling sudah tercampur rata, jangan lupa aduk lipat adonan dengan spatula sebentar saja. Masukkan filling ke dalam plastik segitiga, beri lubang dibagian ujungnya.
Semprotkan filling ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang sebelumnya. Panggang kue pie di atas suhu 150 derajat Cesius selama 10-12 menit. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari oven.
Cemilan ini wajib banget jadi suguhan buat ngopi santai bareng keluarga saat weekend, maupun menikmati me time. Selamat mencoba!
