Resep Black Forest Roll Cake, Cocok untuk Selingan Ngemil di Rumah!
Black forest cake merupakan salah satu kue asal Jerman yang populer disajikan dalam acara ulang tahun. Kue yang terbuat dari bolu coklat ini pada umumnya dilapisi dengan butter cream di bagian luarnya.
Adapun untuk topping, biasanya cukup ditaburi dengan serutan coklat di bagian atasnya serta buah ceri merah. Nah, buat kamu yang pengin coba versi simpelnya, black forest roll cake ini bisa jadi alternatif kue yang mudah untuk kamu praktikkan, lho!
Langsung aja simak resep dan cara pembuatannya berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan-bahan berikut ini sebelum kamu mulai membuatnya.
Bahan-bahan:
- 4 kuning telur
- 4 butir telur
- 60 gram tepung pro sedang
- 95 gram gula pasir
- 5 sdm mentega, lelehkan
- 8 gram meizena
- 1 sdt pasta black forest
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 1 sdm susu kental manis
- 20 gram coklat bubuk
Bahan filling dan topping:
- butter cream secukupnya
- dark cooking chocolate, parut
- selai strawberry
- 5 buah ceri
2. Buat adonan untuk cake
Pertama, ayak terlebih dahulu tepung terigu, coklat bubuk, dan tepung meizena. Hal ini bertujuan agar udara dapat masuk ke dalam tepung sehingga dapat tercampur ke dalam adonan dengan baik.
Siapkan wadah terpisah untuk mengocok telur hingga berbusa. Tambahkan gula dan cake emulsifier. Kocok terus hingga mengembang selama kurang lebih 7-10 menit.
Jika sudah mengembang, masukkan bahan yang sudah diayak halus ke dalam adonan telur. Aduk dengan spatula hingga rata. Lalu, tambahkan pasta black forest, susu kental manis, dan mentega cair. Aduk kembali hingga rata.
3. Letakkan di atas loyang, lalu kukus hingga matang
Jika semua bahan sudah tercampur rata, saatnya tuang adonan ke dalam loyang. Jangan lupa untuk mengolesi loyang dengan mentega terlebih dahulu serta lapisi permukaannya dengan kertas roti untuk memudahkan kue saat dilepas.
Ratakan adonan terlebih dahulu hingga menutupi seluruh bagian permukaan loyang. Kemudian, ketukkan beberapa kali untuk menghilangkan gelembung di bagian atas adonan sebelum di kukus.
Selanjutnya, siapkan panci steamer yang telah diisi dengan air. Panaskan air di dalamnya hingga mendidih, kemudian masukkan loyang ke dalam panci, lalu tutup. Jangan lupa lapisi terlebih dahulu tutupnya dengan kain untuk mencegah uap air jatuh ke dalam kue. Kukus adonan selama 15 menit.
4. Olesi dengan filling, lalu gulung cake
Jika sudah matang, angkat loyang dari dalam panci steamer. Saat masih panas, balik loyang dan keluarkan roti dari dalamnya. Jangan lupa lepaskan kertas roti yang masih menempel di bagian bawah cake.
Sebelum diolesi dengan filling, gulung roti terlebih dahulu agar lentur dan diamkan beberapa saat hingga dingin. Olesi dengan selai stroberi serta tambahkan butter cream di atasnya. Lalu, gulung dan padatkan.
5. Diamkan sebentar di dalam kulkas
Selanjutnya, diamkan cake yang telah digulung dan diolesi dengan filling di dalam kulkas. Tunggu kurang lebih selama 15 hingga 30 menit.
Jika sudah, lapisi bagian luar cake dengan butter cream secara merata di seluruh permukaannya. Kemudian, taburi dengan parutan dark chocolate. Tambahkan juga buah ceri di bagian atasnya. Black forest roll cake pun siap dinikmati.
Gak cuma cocok sebagai camilan, kreasi black forest cake ini pun bisa kamu suguhkan untuk acara ulang tahun, lho! Selamat mencoba, ya!
