Resep Blueberry Cobbler, Dessert Hangat Ala Kafe yang Lembut

1. 600 gr blueberry segar atau beku

2. 250 gr gula

3. 140 gr tepung terigu serbaguna

4. 1 sdt baking powder

5. ¼ sdt kayu manis bubuk

6. 1 butir telur

7. 60 ml susu

8. 30 ml minyak

9. Gula, untuk taburan, sesuai selera (opsional)

1. Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius, lalu olesi loyang berukuran 23 x 23 cm atau 20 x 28 cm dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

2. Langsung di dalam loyang, campurkan blueberry, 200 gr gula, dan 2 sdm tepung. Aduk rata hingga semua blueberry terlapisi saus manis.

3. Dalam mangkuk yang lebih besar, campurkan sisa 120 gr tepung, 50 gr gula, baking powder, dan kayu manis. Kemudian, tambahkan telur, susu, dan minyak, lalu aduk hingga tercampur rata. Adonan akan mengental.

4. Sendokkan adonan di atas blueberry menggunakan sendok makan, jangan menutupinya sepenuhnya. Sisakan sedikit celah agar saus blueberry dapat muncul. Jika mau, taburkan sedikit gula pasir di atasnya untuk menambah tekstur renyah.

5. Panggang selama sekitar 35–40 menit, hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan blueberry telah meleleh menjadi saus kental yang bergelembung.

6. Jika bagian atas cepat kecokelatan tetapi isiannya belum sempat mengental, tutup dengan kertas aluminium dan lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.

7. Setelah dikeluarkan dari oven, diamkan selama sekitar 10 menit agar sedikit mengeras, lalu siap untuk disendok dan dimakan selagi hangat, paling enak saat masih sedikit hangat.

1. Pilih blueberry segar atau beku, keduanya sama baiknya. Tidak perlu harus blueberry segar, blueberry beku juga tidak masalah, dan terkadang bahkan lebih juicy saat dipanggang.

2. Jangan pelit dengan gula, tetapi jangan juga berlebihan. Ingat, blueberry sudah memiliki rasa manis dan asamnya sendiri. Gula hanya untuk meningkatkan rasa, bukan untuk menutupi rasa buah.

3. Lumuri blueberry dengan sedikit tepung. Trik ini mencegah isian menjadi terlalu encer saat dipanggang, sehingga menghasilkan isian yang lebih kental dan lembap.

4. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Jika terlalu banyak diaduk, hasilnya akan menggumpal. Cukup aduk hingga tercampur rata; itu sudah cukup.

5. Adonan harus memiliki tekstur yang kental. Jangan panik jika tampaknya tidak cukup encer, itulah yang membuat toppingnya lembut dan seperti kue.

6. Tidak perlu menutupi semua blueberry dengan adonan. Sisakan sedikit yang "mengintip" karena akan meleleh menjadi saus yang indah saat dipanggang.

7. Gunakan loyang yang ukurannya tepat. Jika terlalu kecil, adonan bisa meluap. Jika terlalu besar, adonan akan tipis. Idealnya, sekitar 23x23 cm. Oven harus panas terlebih dahulu.

Bahan-bahannya sederhana, cara pembuatannya juga tidak rumit, namun hasil akhirnya terasa seperti makanan penutup dari kafe mewah. Blueberry yang hangat, harum, manis dan asam berpadu sempurna dengan lapisan atas yang lembut. Satu sendok memberikan kombinasi meriah!