Resep Bola-Bola Udang yang Renyah untuk Ide Jualan Takjil

ilustrasi udang (freepik.com/topntp26)

1. 250 gram udang, kupas dan buang bagian kepalanya
2. 8 lembar roti tawar
3. 1 sdm tepung maizena
4. 1/2 sdt perasan lemon
5. 1 sdt saus tiram
6. 1 sdt jahe parut
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt lada bubuk
9. 3 sdm bawang bombai, cincang halus
10. 1 sdt daun seledri
11. minyak goreng secukupnya

ilustrasi menggoreng bola-bola udang (YouTube.com/atha naufal)

1. Cuci bersih udang, lalu kupas kulit dan buang kepalanya.
2. Potong bagian punggung udang, lalu tarik ususnya menggunakan tusuk gigi atau ujung pisau agar lebih higienis.
3. Setelah bersih, beri perasan air lemon dan diamkan selama 5 menit agar bau amis hilang.
4. Bilas lagi dengan air bersih, lalu cincang udang hingga halus. Bisa juga menggunakan chopper agar lebih praktis.
5. Siapkan wadah, lalu masukkan udang yang telah dihaluskan.
6. Tambahkan tepung maizena, bawang bombai cincang, jahe parut, saus tiram, garam, lada bubuk, dan daun seledri yang sudah dicincang halus. Aduk semua hingga rata.
7. Diamkan adonan selama 10 menit agar bumbu lebih meresap.
8. Potong bagian pinggiran roti tawar, lalu potong kecil-kecil berbentuk dadu.
9. Baluri tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Ambil satu sendok makan adonan udang, lalu bulatkan hingga padat.
10. Gulingkan bola udang ke dalam potongan roti tawar, tekan perlahan agar remah roti menempel sempurna. Lakukan hingga semua adonan habis.
11. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di dalam wajan dengan api sedang.
12. Setelah minyak panas, masukkan bola-bola udang sedikit demi sedikit agar tidak terlalu penuh dalam wajan.
13. Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar bola-bola udang matang merata.
14. Balik bola-bola udang sesekali supaya semua sisi berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berkurang.
15. Sajikan bola-bola udang selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.

ilustrasi bola-bola udang (YouTube.com/atha naufal)

1. Gunakan udang segar supaya rasa bola-bola udang lebih manis dan gurih.
2. Tambahkan sedikit jahe untuk menghilangkan bau amis dan memberikan aroma yang khas.
3. Pastikan adonan cukup padat agar bola-bola udang tidak mudah hancur saat digoreng.
4. Jangan terlalu besar saat membentuk bola supaya bagian dalamnya matang sempurna.
5. Gunakan minyak yang banyak agar bola-bola udang matang merata dan hasilnya renyah.

Bola-bola udang ini bukan cuma enak, tapi juga punya tampilan menggoda. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, bikin siapa saja ketagihan. Cocok banget buat ide jualan takjil, karena simpel dibuat dan pasti disukai banyak orang. Selamat mencoba!