Resep Bolu Jadul Ori Matcha yang Wangi dan Lembutnya Juara!

1. 5 sdm margarin
2. 8 sdm minyak goreng
3. 4 butir telur
4. 10 sdm gula pasir
5. 1 sdt emulsifier
6. 15 sdm tepung terigu
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1 sdt vanili cair
9. 1 sachet susu kental manis
10. 1 1/2 sdm pasta matcha

1. Pertama, tim margarin dengan minyak goreng di atas air panas hingga meleleh. Aduk rata, angkat, dan biarkan hingga hangat.
2. Kemudian, kocok telur, gula pasir, emulsifier, tepung terigu, dan baking powder dalam wadah, lalu mikser dengan kecepatan tinggi hingga putih, kental, dan berjejak sekitar 8 sampai 10 menit.
3. Tambahkan vanili cair, susu kental manis, serta margarin dan minyak yang telah dilelehkan. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
4. Selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian dengan komposisi yang berbeda lebih banyak untuk adonan original dan lebih sedikit untuk adonan matcha.
5. Tambahkan 1 sampai 2 sendok makan pasta matcha ke dalam bagian adonan yang lebih sedikit, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan matcha ke dalam loyang secara spot-spot untuk lapisan yang paling bawah, setelah selesai tuang adonan yang original cukup setengahnya saja. Kemudian, tuang semua adonan yang rasa matcha sampai menutupi adonan yang original, dan setelah selesai tuang kembali adonan yang original sampai habis.
7. Terakhir, panaskan oven 170 derajat celcius. Panggang dengan api atas ke bawah selama 35 menit, atau untuk oven tangkring gunakan api kecil ke sedang selama 45 menit atau sampai matang.
8. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan potong bolu sesuai selera.

1. Gunakan bubuk atau pasta matcha premium agar aroma dan rasa teh hijau lebih kuat dan autentik. Pastikan bubuk matcha yang digunakan berwarna hijau cerah yang menandakan kualitasnya masih segar.
2. Kocok telur bersama gula hingga mengembang sempurna dan berwarna putih pucat. Hal ini penting untuk menghasilkan tekstur bolu yang lembut dan tidak bantat.
3. Saat mencampur bahan kering ke dalam adonan basah, gunakan spatula dan aduk perlahan dengan teknik lipat. Ini mencegah adonan kehilangan udara yang sudah terkumpul.
4. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket. Panaskan oven terlebih dahulu agar suhu stabil saat bolu mulai dipanggang.
5. Tusuk bolu dengan lidi atau tusuk gigi di menit akhir pemanggangan. Jika keluar bersih, bolu sudah matang sempurna.

Menyajikan bolu jadul ori matcha yang wangi dan lembut tentu membawa kesan istimewa di setiap potongannya. Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa menciptakan kue yang memanjakan lidah ini. Selamat menikmati!