Resep Bolu Karamel Mini yang Anti Gagal, Lembut dan Kenyal!

Bahan Karamel:

1. 150 gram gula pasir
2. 200 ml air panas

Bahan Adonan:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram tepung tapioka
3. 1/2 sdt soda kue
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1/4 sdt garam
6. 3 butir telur
7. 50 gram margarin, lelehkan
8. 100 ml susu kental manis (2 sachet)
9. 1/2 sdt vanili bubuk

1. Panaskan wajan dengan api kecil, tuang gula pasir sedikit demi sedikit tanpa diaduk. Biarkan gula meleleh hingga berubah warna cokelat keemasan.
2. Setelah meleleh semua, tuangkan air panas secara perlahan. Aduk hingga larut, lalu matikan api dan diamkan hingga hangat.
3. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, soda kue, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
4. Dalam wadah lain, kocok telur dan susu kental manis hingga tercampur rata saja, tidak perlu sampai mengembang.
5. Masukkan karamel cair yang sudah hangat, aduk rata.
6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.
7. Panaskan kukusan dengan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus atau muffin. Kukus selama 25 menit hingga matang.
9. Angkat dan sajikan.

1. Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar rongga bisa terbentuk.
2. Soda kue yang dipakai harus dalam kondisi segar karena berperan dalam pembentukan sarang semut.
3. Tuangkan karamel hangat, jangan terlalu panas agar adonan tidak rusak.
4. Jika ingin lebih wangi, bisa tambahkan sedikit madu atau ekstrak vanila

Bolu karamel mini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti arisan, pengajian, atau sebagai hidangan penutup dalam acara keluarga. Ukurannya yang kecil membuatnya praktis untuk dinikmati dalam sekali gigitan. Jadi, jangan ragu untuk membuatnya sendiri di rumah, ya!