Bolu kukus ketan hitam dikenal dengan teksturnya lembut dan rasa legit yang khas. Biasanya, santan menjadi salah satu bahan utama untuk menambah cita rasa gurih.
Namun, kalau kamu sedang menghindari santan atau kehabisan stok di rumah, bolu kukus ketan hitam tetap bisa dibuat dengan hasil yang tak kalah enak, lho.
Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, intip resep membuat bolu kukus ketan hitam tanpa santan berikut ini! Cocok banget untuk camilan sore atau sajian spesial di rumah.
200 gram tepung ketan hitam
150 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
Kocok telur, gula, serta emulsifier hingga mengembang dan berjejak. Bisa gunakan whisk atau mikser berkecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit.
Masukkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili, aduk rata dengan spatula atau whisk.
Tuang susu cair dan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai semua bahan menyatu. Pastikan tidak ada endapan di dasar adonan.
Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
Kukus selama 30–40 menit di atas api sedang. Tutup kukusan dibungkus kain, agar uap air tidak menetes ke kue. Tes tusuk. Jika sudah tidak ada adonan menempel, tandanya bolu matang sempurna.
Angkat dan sajikan bolu kukus ketan hitam tanpa santan selagi hangat.
Ayak bahan-bahan kering, agar tidak ada adonan yang menggumpal atau bergerindil.
Untuk pemilihan susu, kamu bisa menggunakan susu UHT atau susu kedelai jika suka. Ingat, gunakan susu suhu ruang untuk hasil terbaik, ya!
Panaskan panci kukusan sebelum adonan masuk, supaya bolu cepat matang.
Kreasikan bolu kukus ketan hitam ini dengan topping favoritmu jika suka, seperti keju parut, kismis, atau buttercream.
Resep bolu kukus ketan hitam tanpa santan ini cocok banget buat camilan di rumah, teman ngeteh sore, atau bahkan bekal anak sekolah. Rasanya tetap enak, meski tanpa santan dan pastinya lebih sehat, terutama untuk kamu yang sedang mengurangi konsumsi santan.