Resep Bolu Kukus Mekar Kopi Meses, Lembut dan Aromanya Memikat

1. 1 butir telur
2. 250 gram tepung terigu protein sedang
3. 2 sachet kopi instan
4. 180 gram gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 1/4 sdt baking powder
7. 1 sdt emulsifier
8. 230 ml air
9. Meses secukupnya

1. Aduk campuran telur, garam, gula pasir, dan emulsifier di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak. Sesudah adonan mengembang dan kental berjejak, kemudian matikan mikser.
2. Selanjutnya masukkan campuran tepung terigu, kopi instan, serta baking powder ke dalam adonan sambil diayak. Tambahkan air kemudian aduk kembali adonan di kecepatan paling rendah sampai rata.
3. Bila adonan sudah merata, lalu matikan mikser. Terakhir, masukkan cokelat meses lalu aduk menggunakan spatula dengan metode melipat hingga tercampur merata.
4. Hentikan proses mengaduk jika adonan sudah rata. Selanjutnya tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus mekar yang sudah dialasi paper cup.
5. Masukkan cetakan berisi adonan bolu kopi ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus bolu kopi di api besar selama 15 menit sampai matang.
6. Bolu kukus mekar kopi meses siap disajikan.

1. Gunakan kopi instan tanpa bubuk untuk menghasilkan rasa kue bolu yang nikmat. Kopi instan tanpa bubuk biasanya ditemukan dalam varian kopi susu.
2. Tambahkan pasta moka karena dapat membuat bolu kopi mekar semakin beraroma. Untuk takarannya satu sendok teh atau satu tetes.
3. Air biasa bisa diganti dengan santan maupun susu cair supaya bolu kopi buatanmu semakin gurih atau creamy.
4. Saring bahan kering dari campuran tepung terigu, kopi instan, dan baking powder sehingga menghasilkan adonan bolu yang lebih halus serta lembut.
5. Kukus bolu kopi dengan tutup panci dialasi kain bersih. Teknik ini dapat mencegah air masuk ke dalam adonan yang dapat mencegah dari kelembapan berlebih.

Bolu kukus mekar kopi meses ini cocok menjadi ide camilan spesial di rumah. Aromanya harum dengan kombinasi rasa manis yang khas bakal disukai oleh semua orang. Gak rugi untuk dijadikan referensi jamuan istimewa di rumah, deh.