Resep Bolu Lapis Nanas, Lembut dan Empuk Meski tanpa Pengembang
Termasuk kue jadul, bolu lapis nanas ini sering banget menghiasi kotak snack saat kondangan, lho. Manis dan asam perpaduan dari rasa kue dan selai nanas di dalamnya sangat enak. Jarang disadari, ternyata membuat kue bolu jadul ini gampang banget.
Bahkan kamu tak perlu menggunakan pengembang atau emulsifier seperti SP dan lainnya. Penasaran dengan rasanya? Berikut resep bolu lapis nanas yang bisa kamu buat di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- 8 butir kuning telur
- 1 putih telur
- 85 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 45 gram tepung protein rendah
- 115 gram butter leleh
2. Mengocok adonan sampai kental
Siapkan wadah, pecahkan telur, dan kocok bersama gula pasir menggunakan mixer. Aduk sampai kental berjejak. Setelah dirasa cukup teksturnya dan terlihat putih kaku, tambahkan tepung terigu dan susu bubuk.
Ayak agar tidak ada yang menggerindil. Aduk kembali perlahan. Kemudian tambahkan butter leleh ke dalamnya, aduk balik menggunakan spatula.
3. Memanggang kue hingga matang
Tuang adonan ke dalam dua loyang berukuran sama yaitu 20x10 cm. Alasi loyang dengan baking paper di bawahnya agar tidak lengket nanti saat matang.
Panggang adonan kue dalam oven bersuhu 175 derajat api bawah atas sampai matang. Setelah matang, angkat. Balikkan kue ke cooling rack dan lepaskan baking papernya.
4. Memberikan selai nanas pada kue
Setelah semua roti dingin, olesi bagian atas atau kuning roti dengan selai nanas secukupnya. Kemudian tutup atau tumpuk dengan kue lain di atasnya. Pastikan bagian kuning kue bertemu satu sama lainnya.
Lalu potong kue sesuai selera dengan pisau. Sajikan bersama minuman favorit seperti teh atau kopi.
5. Tips penting yang perlu diperhatikan
Saat membuat kue bolu lapis nanas, sangat penting memilih selai nanas yang memiliki serat halus atau bahkan yang tanpa serat agar saat kue dipotong tidak seret karena terhalang serat pada selai nanas yang digunakan.
Hindari memakai selai nanas yang sama pada pembuatan kue nastar, karena memiliki serat yang panjang.
Rasa bolu lapis nanas yang khas tak pernah gagal bikin lidah siapa pun terpesona. Manis asamnya pas gak bikin eneg saat dimakan sehingga kue klasik ini banyak digemari bahkan hingga kini. Coba bikin sendiri, deh!
