Resep Bolu Matcha Ketan Hitam yang Lembut, Buatnya Mudah!

1. 5 butir telur

2. 12 sdm gula pasir

3. 1 sdt vanili cair

4. 1 sdt emulsifier

5. 1 bungkus santan 65 ml

6. 18 sdm minyak goreng

7. 10 sdm tepung

8. 1 sdm pasta matcha

9. 6 sdm tepung ketan hitam

10. 5 sdm tepung terigu

11. 1/2 sdt baking powder

12. 2 buah cerri

13. cream susu secukupnya

1. Siapkan wadah, lalu mikser 5 butir telur, 180 gram gula pasir, 1 sdt vanili cair, dan 1 sdt emulsifier hingga mengembang, kental, putih, dan berjejak sekitar 10 menit.

2. Masukkan 65 ml santan instan dan 120 ml minyak sayur, lalu mikser dengan kecepatan rendah selama 1 menit hingga tercampur rata.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian dengan jumlah yang sama.

4. Pada adonan pertama, masukkan 100 gram tepung terigu protein sedang yang sudah diayak dan 1 sdm pasta matcha. Aduk perlahan hingga rata.

5. Pada adonan kedua, campurkan 60 gram tepung ketan hitam, 50 gram tepung terigu protein sedang, dan 1/2 sdt baking powder yang sudah diayak. Aduk perlahan sampai tercampur rata.

6. Olesi cetakan diameter 22 cm dengan margarin atau carlo tipis-tipis, lalu tuang adonan matcha dan ratakan permukaannya.

7. Masukkan adonan ketan hitam ke dalam plastik segitiga, semprotkan di atas adonan matcha hingga merata, lalu ratakan kembali.

8. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah panas selama 35 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga matang.

9. Angkat bolu, lalu keluarkan dari cetakan. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum diberi topping.

10. Semprotkan krim susu di bagian tengah bolu, taburi wijen hitam, hias dengan ceri jika suka.

11. Sajikan bolu matcha ketan hitam dengan minuman favoritmu.

1. Pilih bubuk matcha dan tepung ketan hitam yang berkualitas agar aroma serta rasanya lebih nikmat.

2. Ayak tepung dan matcha supaya adonan lebih halus dan hasil bolu terasa lembut.

3. Pastikan telur dan gula dikocok hingga mengembang agar tekstur bolu gak bantat.

4. Masukkan bahan kering secara bertahap, lalu aduk perlahan agar udara dalam adonan tetap terjaga.

5. Panaskan oven terlebih dahulu dan panggang dengan suhu yang sesuai supaya bolu matang merata dan tetap lembut.

Bolu matcha ketan hitam ini punya tekstur lembut dengan perpaduan rasa manis dan aroma matcha yang pas. Cocok banget buat teman ngopi atau camilan santai bareng keluarga di rumah.