Resep Bolu Strawberry Ombre Kukus, Tekstur Lembut dan Warnanya Cantik 

Bahan-bahan:

1. 3 butir telur
2. 150 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 1/4 sdt vanilla
5. 110 gram tepung terigu protein sedang
6. 1 sdm susu bubuk
7. 1 bungkus santan instan
8. 1 sachet susu kental manis
9. 100 ml minyak goreng
10. Pasta stroberi secukupnya
11. Pewarna makanan merah rose secukupnya

Bahan topping:

1. Buttercream secukupnya
2. Keju parut secukupnya

1. Masukkan putih telur ke dalam wadah bersih dan kering. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga berbusa.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus dikocok hingga adonan mengembang, putih kaku, dan membentuk puncak yang tidak mudah melengkung.
3. Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur, emulsifier, dan perasa vanila hingga tercampur rata. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur yang sudah mengembang ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk balik dengan spatula secara perlahan dan lembut.
4. Ayak tepung terigu secara bertahap sambil diaduk balik dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Lakukan dengan lembut agar adonan tetap mengembang.
5. Masukkan susu bubuk, santan instan, susu kental manis, dan minyak goreng secara bertahap sambil terus diaduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
6. Bagi adonan menjadi empat bagian yang sama rata. Beri masing-masing bagian pasta stroberi dan pewarna makanan merah rose dengan jumlah yang berbeda untuk menciptakan gradasi warna dari yang paling terang hingga paling gelap. Aduk rata setiap bagian adonan.
7. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih. Tuang adonan pertama warna paling terang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Kukus selama sekitar 10 menit atau hingga matang.
8. Setelah lapisan pertama matang, tuang adonan dengan warna berikutnya dan kukus kembali. Ulangi proses ini hingga semua lapisan adonan habis.
9. Setelah semua lapisan matang, keluarkan bolu dari kukusan dan biarkan dingin sepenuhnya di dalam loyang.
10. Potong bolu menjadi dua bagian sama rata. Oleskan buttercream di antara kedua lapisan. Hiasi bagian atas bolu dengan buttercream, keju parut dan buah ceri atau sesuai selera.
11. Bolu stroberi ombre kukus siap disajikan.

1. Untuk hasil warna dan aroma yang maksimal, pakai stroberi segar atau ekstrak stroberi berkualitas. Kalau pakai buah asli, blender hingga halus dan saring dulu supaya nggak ada butiran kasar di adonan. Rasa dan aromanya akan terasa lebih alami dan harum.
2. Supaya efek ombre semakin jelas, pakai pewarna makanan aman yang cocok untuk dikukus. Mulai dari warna merah muda hingga merah tua untuk memberikan gradasi yang cantik. Pastikan pewarnanya tidak memengaruhi rasa bolu.
3. Kunci tekstur bolu yang lembut ada di proses pengocokan telur dan gula. Kocok hingga adonan mengembang dan kental berjejak supaya bolu tetap empuk setelah dikukus. Hindari overmixing ya, cukup hingga tercampur rata saja.
4. Untuk menghindari air uap menetes ke bolu dan mengganggu teksturnya, jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Cara ini juga bikin permukaan bolu tetap mulus dan warnanya terlihat cerah.
5. Gunakan api sedang saat mengukus agar bolu matang merata. Suhu yang terlalu tinggi bisa bikin bolu mengembang berlebihan lalu turun lagi, jadi pastikan suhunya stabil agar bolu tetap empuk dan tampil cantik.
6. Setelah matang, biarkan bolu sedikit dingin sebelum dipotong. Selain lebih mudah diiris, teksturnya juga jadi lebih stabil dan gak mudah hancur. Sabar sedikit ya, untuk hasil yang sempurna.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menghadirkan bolu stroberi ombre kukus yang lembut dengan warna yang memikat. Tekstur bolunya yang empuk dan aroma stroberi yang harum dijamin akan menggugah selera. Cocok disajikan untuk momen spesial atau sekadar teman santai bersama keluarga.