Resep Bubur Injin Khas Bali, Lezat Disantap saat Masih Hangat
Bubur injin merupakan bubur ketan hitam khas Bali. Menu satu ini biasanya dijadikan alternatif sarapan karena cara buatnya yang mudah. Kamu hanya perlu merebus ketan hitam, lalu menyajikannya dengan kuah santan.
Meskipun simpel, membuat bubur injin tidak boleh asal-asalan. Jika ketan hitam terlalu lembek, tentu saja rasa bubur injin juga akan aneh dan tampilannya tidak menggoda. Seperti apa cara membuat bubur injin yang benar? Yuk, ikuti resep bubur injin dan tips membuatnya di bawah ini!
Bahan Bubur Injin
- 500 gram ketan hitam
- 1,5 liter air
- 200 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 buah kelapa untuk santan
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
Cara Membuat Bubur Injin
- Ketan hitam: Langkah pertama, siapkan beras ketan hitam terlebih dahulu. Cuci bersih beras ketan hitam sampai tidak ada kotoran yang ikut. Jika sudah, rendam beras ketan hitam dengan air bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 hingga 2 jam-an.
- Setelah mencapai waktu yang ditentukan, angkat dan tuangkan beras ketan hitam beserta air rendamannya tadi ke dalam panci bersih. Taruh panci berisi beras ketan hitam di atas kompor, lalu nyalakan apinya sedang.
- Rebus beras ketan hitam selama beberapa saat atau sampai matang dan menjadi lembek seperti bubur. Kalau beras ketan hitam sudah seperti itu, serut gula merah kemudian masukkan ke dalamnya. Tambahkan juga gula pasir, lalu aduk-aduk sampai larut dan tercampur dengan ketan hitam. Sisihkan!
- Kuah santan: Selanjutnya, buat kuah untuk bubur injin. Ambil buah kelapa dan pisahkan dari tempurungnya. Bersihkan buah kelapa, lalu parut dengan cara manual atau menggunakan mesin parut kelapa.
- Kalau sudah, tuangkan secukupnya air, sambil diremas-remas dan disaring hingga santan kelapa keluar. Jika santan yang keluar sudah 500 ml, kamu bisa langsung menuangkannya ke dalam panci berbeda.
- Cuci bersih daun pandan, ikat sampul, lalu masukkan ke dalam panci berisi santan. Taburi dengan sedikit garam, kemudian aduk-aduk hingga merata.
- Rebus santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Kalau sudah mendidih, tandanya kuah santan sudah matang dan siap untuk disajikan.
- Penyajian: Ambil mangkuk bersih, kemudian taruh secukupnya ketan hitam yang sudah direbus dan dicampur dengan gula. Baru setelah itu, siram menggunakan kuah santan hingga ketan hitam terendam.
- Sajikan bubur injin khas Bali saat sedang hangat-hangatnya. Selamat menikmati!
Tips Membuat dan Menyajikan Bubur Injin
- Gunakan beras ketan hitam yang berkualitas. Pilih beras ketan hitam yang sudah dikupas dan digiling supaya lebih memudahkan kamu dalam membuat bubur. Hindari penggunaan beras ketan hitam yang sudah berkutu karena ini akan sangat mengganggu sekali.
- Untuk tampilan yang lebih menggoda, kamu boleh menambahkan berbagai topping. Sejumlah topping yang cocok untuk bubur injin adalah potongan roti tawar, potongan buah nangka, hingga kacang goreng jika kamu ingin sensasi rasa gurih yang dominan. Sesuaikan topping dengan selera kamu saja.
- Kelapa yang digunakan untuk membuat santan adalah kelapa setengah tua. Ini akan memberikan cita rasa gurih yang khas pada santan. Kalau kamu ingin yang lebih simpel, kamu juga boleh mengganti santan segar asli dengan santan instan yang biasa dijumpai di toko atau minimarket terdekat.
Membuat makanan enak untuk sarapan tak harus ribet. Buktinya, bubur injin bisa jadi pilihan menu sarapan simpel yang tetap lezat, gurih, dan legit. Resep di atas bisa kamu coba jika belum pernah membuat bubur injin sebelumnya. Pastikan ikuti sampai selesai agar bubur injin buatanmu hasilnya maksimal. Silahkan mencoba!
