Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

Resep Bubur Jongkong Khas Bangka, Tekstur Lembut dan Manisnya Pas

bubur jongkong (instagram.com/tyasprabowo)
bubur jongkong (instagram.com/tyasprabowo)

Sekilas, bubur jongkong mirip seperti bubur sumsum namun bedanya kuliner khas Bangka Belitung ini tediri dari tiga lapis, yakni merah, hijau, dan putih.

Perpaduan cita rasanya yang manis gurih serta lembut terasa lumer di lidah, membuat bubur jongkong dinikmati dingin-dingin. Gimana, kamu pengin mencicipinya juga?

Yuk, simak resep bubur jongkong khas Bangka berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung (eatthis.com)
ilustrasi tepung (eatthis.com)

Lapisan gula merah:

  • 150 gram gula merah
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

Lapisan pandan:

  • 35 gram tepung beras
  • 15 gram tepung tapioka
  • 500 ml air endapan pandan
  • 65 santan instan
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Lapisan putih:

  • 35 gram tepung beras
  • 15 gram tepung tapioka
  • 500 ml air
  • 65ml santan instan
  • 20 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam

2. Membuat lapisan gula merah

ilustrasi membuat lapisan gula merah (bbcgoodfood.com)
ilustrasi membuat lapisan gula merah (bbcgoodfood.com)

Mula-mula, buat lapisan gula merahnya terlebih dahulu ya. Siapkan wajan di atas kompor, campurkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam panci.

Nyalakan kompor menggunakan api kecil, masak sampai larut dan mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api, lalu saring dan biarkan hangat.

3. Membuat lapisan hijau

ilustrasi membuat lapisan hijau (asianfoodnetwork.com)
ilustrasi membuat lapisan hijau (asianfoodnetwork.com)

Berikutnya, buat lapisan pandannya juga ya. Letakkan wajan di atas kompor, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula, dan santan lalu aduk rata.

Tambahkan sedikit demi sedikit air endapan pandan, aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Masak dengan api kecil sampai mengental dan meletup-letup sambil diaduk-aduk. Matikan api dan biarkan hangat.

4. Membuat lapisan putih

ilustrasi membuat lapisan putih (thespruceeats.com)
ilustrasi membuat lapisan putih (thespruceeats.com)

Terakhir, langkah membuat lapisan putih. Siapkan wajan di atas kompor. Dalam wajan, campur tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, dan santan lalu diaduk rata.

Tambahkan sedikit air, aduk sampai merata dan tidak bergerindil. Nyalakan kompor dengan api kecil. Masak sambil diaduk-aduk sampai mengental dan meletup. Matikan api dan biarkan hangat.

5. Bubur jongkong siap disajikan selagi dingin

bubur jongkong (instagram.com/younitayin)
bubur jongkong (instagram.com/younitayin)

Tahap penyajian, siapkan wadah sesuai selera. Di dalam wadah, tuang lapisan gula merah, lapisan pandan, dan lapisan putih.

Sebelum disantap, simpan terlebih dahulu ke dalam kulkas. Voila! Bubur jongkong siap disajikan.

Teksturnya lembut dipadu rasa manis gurih, bubur jongkong paling cocok dinikmati saat cuaca panas karena mengingat identik dinikmati dingin-dingin. Lapar haus dan dahaga langsung terobati dengan kenikmatan sajian khas Bangka Belitung ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Febrianti Diah Kusumaningrum
EditorFebrianti Diah Kusumaningrum
Follow Us