Resep Bubur Kacang Hijau Kental untuk Ide Jualan

Name: Resep Bubur Kacang Hijau Kental untuk Ide Jualan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Mar 2025, 17:02 WIB

Sinta Listiyana

Ilustrasi bubur kacang hijau (vecteezy.com/rembolle)

Siapa, sih, yang bisa menolak semangkuk bubur kacang hijau yang kental, manis, dan gurih ini? Hidangan tradisional ini tidak hanya enak disantap sendiri, tetapi juga berpotensi menjadi peluang bisnis yang menguntungkan.

Dengan tekstur yang kental dan rasa yang lezat, bubur kacang hijau bisa menarik banyak pelanggan, terutama saat musim hujan atau bulan puasa. Membuat bubur kacang hijau yang kental dan lezat sebenarnya tidak sulit, asalkan kamu tahu trik dan bahan yang tepat.

Perpaduan santan, gula merah, dan daun pandan akan menghasilkan aroma yang menggoda. Rasanya pun selalu berhasil bikin ketagihan.

Selain itu, tekstur bubur yang pas juga penting, supaya tidak terlalu cair atau terlalu keras. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bubur kacang hijau yang sempurna dan siap dijadikan sebagai ide jualan!

Bahan Bubur Kacang Hijau Kental

Ilustrasi kacang hijau (pixabay.com/PDPics)

250 gram kacang hijau
1,5 liter air
150 gram gula merah, serut halus
100 gram gula pasir
200 ml santan kental
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

Ilustrasi memasak bubur kacang hijau (pexels.com/On Shot)

Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama 3-4 jam atau semalaman. Proses perendaman ini membantu kacang hijau lebih cepat empuk saat dimasak. Jika terburu-buru, kamu bisa menggunakan air panas dan merendamnya selama 1 jam.
Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu rebus dengan 1,5 liter air hingga mendidih. Gunakan api kecil agar kacang hijau matang merata dan tidak pecah berantakan. Aduk sesekali, supaya tidak lengket di dasar panci.
Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan, supaya aromanya lebih harum. Masak hingga kacang hijau benar-benar empuk, sekitar 30-40 menit. Jika air menyusut sebelum kacang hijau lunak, tambahkan sedikit air panas.
Tambahkan gula merah dan gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk perlahan, supaya gulanya larut sempurna dan tidak menggumpal. Biarkan mendidih kembali hingga rasa manisnya meresap ke dalam kacang hijau.
Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan api kecil, agar santan tidak pecah dan tekstur bubur tetap halus. Aduk perlahan supaya santan tercampur rata dengan kacang hijau.
Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Garam ini penting agar bubur tidak terasa terlalu manis dan lebih kaya rasa. Masak selama 5 menit lagi sambil terus diaduk.
Masukkan larutan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur bubur yang lebih kental. Aduk cepat, agar tidak ada gumpalan, lalu biarkan bubur mendidih sebentar hingga teksturnya pas. Jika masih terlalu cair, tambahkan lagi larutan maizena.
Matikan api dan diamkan bubur selama beberapa menit, supaya teksturnya lebih stabil.
Bubur kacang hijau siap disajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips Membuat

Ilustrasi santan (freepik.com/jcomp)

Gunakan kacang hijau berkualitas baik, agar hasil bubur lebih lembut dan tidak mudah hancur saat dimasak. Kacang hijau yang bagus biasanya berwarna hijau cerah dan tidak banyak yang pecah.
Jangan langsung menambahkan santan saat kacang hijau masih keras. Pastikan kacang hijau sudah benar-benar empuk, supaya santan tidak menghambat proses pematangan. Hal ini juga mencegah bubur menjadi terlalu encer.
Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus saat dimasukkan ke dalam bubur. Tujuannya supaya santan tidak pecah dan tekstur bubur lebih lembut, serta gurih.
Jika ingin rasa lebih kaya, tambahkan sedikit vanili bubuk atau jahe parut.
Jahe akan memberikan sensasi hangat dan aroma yang khas, cocok untuk bubur kacang hijau yang dijual di musim hujan.

Nah, sekarang kamu sudah tahu cara membuat bubur kacang hijau yang kental dan lezat, siap untuk ide jualan. Dengan resep ini, kamu bisa menghasilkan bubur yang tidak hanya enak, tapi juga bisa awet tahan lama. Selamat mencoba!