Resep Bubur Sumsum Ubi Ungu yang Lembut dengan Rasa Manis Gurih

Bahan utama:

1. 200 gram ubi ungu
2. 300 ml santan
3. 200 gram tepung beras
4. 1700 ml santan

Bahan kuah:

1. 200 gram gula merah
2. 40 gram gula pasir
3. 400 ml air
4. 1 sdm tepung maizena

1. Kukus ubi ungu sampai matang dan empuk. Bila sudah matang, lalu angkat dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan 300 ml santan dan blender ubi ungu sampai halus. Setelah ubi ungu halus, lalu matikan blender. Sisihkan.
2. Selanjutnya, membuat kuah dengan mencampurkan gula merah, gula pasir, tepung maizena, dan air ke dalam panci. Diaduk rata, lalu dimasak hingga larut serta mendidih.
3. Bila kuah gula merah sudah mendidih, lalu matikan kompor. Kemudian, saring kuah gula merah. Sisihkan.
4. Sesudah itu, masukkan tepung beras ke dalam wajan. Tambahkan 1700 ml santan dan aduk hingga larut. Jika sudah larut, lalu masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan tadi dan aduk hingga rata.
5. Barulah, masak adonan bubur sumsum ubi ungu sampai mendidih serta mengental. Setelah bubur sumsum ubi ungu sudah mengental, lalu matikan kompor.
6. Bubur sumsum ubi ungu siap disajikan bersama kuah gula merah.

1. Tepung beras yang kamu gunakan pastikan berkualitas sehingga gak merusak cita rasa bubur sumsum. Selain beli, kamu juga bisa memakai tepung beras yang digiling sendiri di rumah.
2. Masak adonan bubur sumsum ubi ungu di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Dengan begitu, hasilnya gak menggumpal dan tidak gosong.
3. Tambahkan daun pandan saat memasak kuah gula merah. Sebab, daun pandan bisa memberikan aroma harum dan membuat rasanya jadi nikmat.

Dengan bahan dasar ubi ungu, maka kamu bakal mendapatkan sajian bubur sumsum yang lebih menggoda selera. Selain visualnya terlihat menarik, bubur sumsum ubi ungu juga menawarkan rasa yang tidak kalah nikmat dari versi orisinal. Yuk, coba suguhkan bubur sumsum dari ubi ungu di rumah.