Resep Bumbu Sate Ayam Ponorogo yang Gurih dan Mantul
Sate ayam Ponorogo memiliki ciri khas tersendiri jika dibandingkan dengan sate ayam dari daerah lainnya. Jika kamu perhatikan, potongan daging ayam pada sate ayam ponorogo cenderung memanjang dan pipih, tidak dipotong kecil-kecil seperti sate ayam Madura.
Ciri khas lainnya terletak pada bumbunya. Bumbu sate ayam Ponorogo juga terbuat dari kacang tanah, tetapi teksturnya cenderung kental dan rasanya gurih. Bumbu inilah "primadona" yang membuat sate ayam Ponorogo disukai banyak orang.
Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa membuat bumbu tersebut di rumah. Berikut IDN Times bagikan resep bumbu sate ayam Ponorogo yang gurih dan mantul banget. Simak baik-baik, ya!
Bahan Bumbu Sate Ayam Ponorogo
- 200 gram kacang tanah oven
- 70 gram gula kelapa
- 3 siung bawang putih
- 10 gram cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2-3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/2 sendok makan garam
- air hangat secukupnya
Cara Membuat
- Panggang kacang menggunakan oven selama 10-15 menit. Jika sudah, angkat dan dinginkan di dalam suhu ruang.
- Kupas kulit ari kacang tanah sampai benar-benar bersih. Sisihkan.
- Sangrai bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk sampai matang.
- Masukkan kacang tanah, bumbu sangrai, gula kelapa, dan garam ke dalam blender. Haluskan sampai tekstur yang diinginkan.
- Pindahkan bumbu ke dalam wadah dan tuang air hangat secukupnya sampai tekstur mengental.
- Bumbu sate ayam Ponorogo siap digunakan.
Tips Membuat
- Jika bumbu tidak habis dalam sekali makan, kamu bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas. Bumbu yang disimpan ini harus dalam kondisi kering, belum dicampur dengan air hangat.
- Kalau tidak mau repot memanggang kacang di dalam oven dan mengupas kulit arinya, kamu bisa membeli kacang oven yang siap pakai di pasar tradisional atau marketplace.
- Kamu boleh menambah takaran cabainya jika suka pedas. Sebaliknya, cabai juga bisa dipisah apabila kamu gak suka pedas atau hidangan ini akan disajikan untuk anak-anak.
Demikian resep bumbu sate ayam Ponorogo yang gurih dan nikmat banget. Ternyata mudah banget cara membuatnya, ya?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menit. Selamat mencoba!
