Resep Butter Cookies ala Monde, Lumer Lembut di Mulut

1. 225 gram mentega, taruh suhu ruang
2. 100 gram gula halus
3. 1/2 sendok teh ekstrak vanila
4. 250 gram tepung terigu serba guna
5. Sejumput garam
6. Gula halus tambahan untuk taburan (opsional)

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang cookie dengan alas kertas roti atau olesi dengan sedikit mentega.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang sudah dilembutkan dengan gula halus menggunakan mixer listrik hingga campuran menjadi ringan dan lembut. Hal ini memakan waktu sekitar 2-3 menit.
3. Setelah mentega dan gula tercampur rata, tambahkan ekstrak vanila dan kocok lagi hingga tercampur dengan baik.
4. Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk terpisah. Kemudian, tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil terus mengaduk dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama, hanya cukup sampai adonan tercampur rata dan mulai membentuk bola.
5. Ambil sejumlah kecil adonan, lalu bentuk menjadi bola kecil atau gunakan cetakan kue sesuai selera. Kalian juga bisa menggunakan piping bag untuk membentuk adonan menjadi berbagai bentuk yang menarik.
6. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah disiapkan. Pastikan untuk memberikan cukup jarak antara setiap adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit, atau hingga bagian bawah cookies mulai berwarna keemasan.
7. Setelah matang, biarkan cookies sedikit mendingin di loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.Butter cookies siap untuk dinikmati. 

1. Sebelum memulai, pastikan mentega telah mencapai suhu ruang. Mentega yang lembut akan memudahkan proses pencampuran dan menghasilkan tekstur cookies yang lembut.
2. Saat mencampur adonan, hindari overmixing. Hanya aduk adonan sampai bahan-bahan tercampur rata. Overmixing bisa membuat cookies menjadi keras dan tidak renyah.
3. Gunakan tepung terigu serba guna untuk hasil yang terbaik. Pastikan tepung yang digunakan segar dan tidak menggumpal.
4. Pantau cookies saat dipanggang dan jangan biarkan terlalu lama di dalam oven. Waktu panggang yang tepat akan menghasilkan cookies yang renyah di luar dan lembut di dalam.
5. Setelah dipanggang, biarkan cookies mendingin di loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Hal ini membantu cookies mengeras dan mempertahankan tekstur mereka. Simpan cookies dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Ini akan membantu menjaga kelembapan cookies dan mencegah mereka menjadi lembek.

Dengan mengikuti resep butter cookies ala Monde di atas, kalian sudah dapat membuat camilan lezat dan mewah di rumah. Selamat mencoba!