Resep Cakalang Bakar Bumbu Kuning yang Nikmatnya Meresap

ilustrasi ikan cakalang (pexels.com/Engin Akyurt)

Bahan utama:

1. 1 ekor ikan cakalang fresh

Bahan bumbu bakar:

1. 4 buah lemon cui
2. 4 sendok makan bumbu putih
3. 2 sendok makan kunyit halus
4. 150 ml air
5. 2 ruas jahe  
6. 3 sendok makan saus tiram
7. lada putih secukupnya
8. garam secukupnya

ilustrasi membakar ikan (pixabay.com/OleksandrPidvalnyi)

1. Cuci bersih ikan, lalu buang bagian kotorannya. Setelah itu, kerat atau berikan sayatan pada ikan.
2. Siapkan bumbu bakaran. Caranya dengan mencampur bumbu putih halus, kunyit halus, jahe parut, saus tiram, lada putih bubuk, air, dan garam secukupnya, lalu aduk.
3. Campurkan bahan pada bumbu bakar dengan ikan sampai merata tiap sisinya. Aduk sampai tercampur merata.
4. Olesi ikan dengan bumbu bakar hingga rata. Siapkan oven, lalu panaskan hingga suhu 180 derajat celcius.
5. Panggang ikan sambil sesekali dioles sisa bumbu bakar selama 40 menit hingga matang.
6. Setelah dirasa daging ikan matang, lalu bakar sedikit dengan torch.
7. Sajikan cakalang bakar bumbu kuning dengan sambal dabu-dabu dan nasi hangat.

ilustrasi memotong tomat (pexels.com/Teona Swift)

1. Tips membuat sambal dabu-dabu cukup sederhana, yaitu pilih bahan yang segar.
2. Iris-iris tomat hijau, tomat merah, dan bawang merah. Panaskan dan siram dengan minyak kelapa panas dan tambahkan bumbu garam dan kaldu jamur.
3. Tidak lupa untuk memberikan perasan lemon cui di atasnya. Aduk rata, lalu sajikan bersama ikan.
4. Selain mengggunakan oven kamu juga bisa pakai bakaran biasa. Hanya saja tetap jaga bara api agar stabil sehingga mengurangi tingkat gosong pada permukaan ikan.

Cakalang bakar bumbu kuning bisa jadi hidangan yang bikin semua orang ketagihan. Aromanya yang begitu mengguggah selera bikin perut keroncongan. Apalagi siraman sambal dabu-dabu bikin makan jadi semakin bersemangat. Selamat mencoba, ya!