Resep Canh Chua, Sayur Asem ala Vietnam dengan Kuah yang Segar
Vietnam punya banyak aneka makanan berkuah. Selain resep mi kuah atau pho, masakan berkuah lainnya juga menarik untuk dicoba. Salah satunya adalah canh chua atau sayur asem ala Vietnam.
Canh chua adalah salah satu makanan berkuah yang bisa dikonsumsi dalam segala suasana. Sayur asem ala Vietnam ini bisa dimakan sebagai makanan rumahan sehari-hari dan umum ditemukan dalam acara perayaan keluarga. Yuk, simak cara membuat canh chua ala Vietnam berikut ini.
Bahan Membuat Canh Chua
- 500 gram ikan patin
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdt kecap ikan
- 2 sdt gula pasir
- 2 batang sereh
- 20 gram pasta asam jawa, rendam dalam air hangat
- 250 gram tomat, potong agak tebal
- 100 gram okra, potong jadi dua bagian
- 2 genggam kecambah
- Daun basil secukupnya
- 2 cabai merah keriting
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 liter air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt minyak goreng
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Canh Chua
- Pertama, siapkan dulu ikan patin yang sudah dibersihkan. Potong jadi beberapa bagian, kira-kira per 2 cm.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan sereh. Tumis sebentar sampai bawang putih kecoklatan.
- Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan aneka bumbu, seperti gula, asam jawa, kecap ikan, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera.
- Masukkan potongan ikan patin ke dalam panci dan biarkan masak kira-kira 10 menit.
- Jika ikan sudah matang, masukkan tomat dan okra, lalu biarkan matang hingga empuk.
- Tambahkan kecambah, daun basil, dan bawang goreng sebelum api dimatikan.
- Canh chua pun siap disajikan dan dinikmati.
Tips Membuat Canh Chua
- Selain ikan patin, kamu juga bisa mengganti jenis proteinnya dengan udang, cumi, ayam atau tofu.
- Tomat adalah komponen sayur yang penting di hidangan canh chua. Kalau mau lebih variatif, kamu juga bisa menambahkan aneka isian, seperti jamur, seledri, atau potongan nanas.
- Supaya sayurannya tetap fresh, kuah kaldu juga bisa dimasak terlebih dahulu. Komponen sayuran bisa ditambahkan ketika sudah siap untuk segera dikonsumsi.
Dari sisi bahan dan bumbunya, canh chua sebenarnya lebih simpel dibandingkan sayur asem ala Indonesia. Di Vietnam, canh chua juga biasa dimakan bersama ca kho, sejenis hidangan semur ikan. Yuk, coba buat canh chua di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
