Resep Carrot Loaf Cake Anti Bantat untuk Pemula, Moist!

1. 3 butir telur

2. 1/2 sdt ekstrak vanilla

3. 60 gram light brown sugar

4. 120 ml minyak sayur

5. 50 gram madu

6. 3 buah wortel besar, parut

7. 190 gram tepung terigu serbaguna

8. 1 1/2 sdt baking powder

9. 1/4 sdt garam

10. 1 1/2 sdt bubuk kayu manis

11. 55 gram kacang walnut, cincang

1. Dalam wadah besar, kocok telur, vanila, dan light brown sugar selama 3–4 menit hingga pucat dan sedikit mengembang.

2. Tambahkan minyak dan madu, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan wortel parut dan aduk hingga merata.

3. Ayak tepung terigu, baking powder, garam, dan kayu manis dalam wadah terpisah. Masukkan bahan kering ke dalam adonan basah, lalu aduk perlahan selama 15—20 detik hingga tercampur.

4. Tambahkan walnut cincang, lalu aduk balik hingga merata.

5. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius. Siapkan loyang ukuran 22 x 13 x 7 cm, olesi margarin atau alasi dengan baking paper.

6. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya. Panggang selama 55—60 menit atau hingga matang.

7. Kalau sudah matang, angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

8. Sajikan carrot loaf cake dengan teh atau kopi favoritmu.

1. Gunakan bahan suhu ruang. Telur, mentega, atau cairan yang tidak dingin membantu adonan lebih mudah tercampur. Hasilnya, tekstur cake jadi lebih halus dan mengembang dengan baik.

2. Setelah tepung masuk, aduk secukupnya saja sampai tercampur. Terlalu banyak mengaduk bisa membuat loaf cake jadi padat dan keras.

3. Ukuran loyang memengaruhi tinggi dan kematangan cake. Loyang terlalu kecil bisa bikin meluap, terlalu besar bikin cake jadi tipis dan kering.

4. Biasanya, loaf cake dipanggang pada suhu sedang sekitar 160—180 derajat Celsius. Suhu terlalu tinggi bisa membuat luar cokelat cepat, tapi dalamnya belum matang.

5. Tusukkan ke bagian tengah. Jika keluar bersih, berarti cake sudah matang. Ini cara paling aman untuk menghindari bagian tengah yang masih basah.

Carrot loaf cake ini menghadirkan keseimbangan rasa yang pas antara manis, hangat, dan sedikit nutty dari walnut. Teksturnya lembut dengan aroma yang menggoda, tanpa meninggalkan kesan sayur yang terlalu kuat. Cocok untuk berbagai suasana, dari camilan santai hingga suguhan spesial. Kalau suka, boleh tambahkan frosting vanila atau cream cheese untuk menambah rasa.