Kamu lagi bingung mau memilih menu makan siang yang simpel, tetapi tetap nikmat? Ceker pedas manis bisa jadi pilihan yang tepat untuk membangkitkan selera makanmu di tengah padatnya aktivitas harian.
Olahan ini memang selalu punya tempat khusus di hati para pencinta kuliner Nusantara. Teksturnya yang kenyal dan lembut, serta bumbu pedasnya yang meresap hingga ke tulang siap memanjakan lidah di setiap gigitannya.
Gak perlu bingung bagaimana cara membuatnya, karena kamu bisa memasaknya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini. Berikut IDN Times bagikan resep ceker pedas manis yang praktis dan antigagal untukmu. Simak sampai habis, ya!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Ceker Pedas Manis
- 500 gram ceker ayam
- 500 ml air
- 5-6 sendok makan kecap manis
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 10-12 buah cabai rawit
- 8-10 butir bawang merah
- 3-4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Bahan bumbu aromatik:
- 4 cm lengkuas
- 2 batang sereh
- 4 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih ceker ayamnya. | Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir, serta buang kukunya yang tajam. Bilas dan tiriskan. |
| 2. Rebus ceker ayam dua kali. | Masukkan ceker ke dalam panci berisi air. Rebus sampai mendidih, lalu angkat dan buang airnya. Rebus kembali dengan air baru hingga mendidih. Angkat dan tiriskan. Sisakan air kaldu secukupnya. |
| 3. Tumis bumbu halus. | Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum dan matang. Tuang air kaldu secukupnya, lalu aduk merata dan masak sampai mendidih. |
| 4. Masukkan ceker dan bumbu lain. | Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai air menyusut. Koreksi rasanya. |
| 5. Taburkan bawang merah. | Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji. Beri taburan bawang merah goreng di atasnya. |
| 6. Penyajian. | Ceker ayam pedas manis siap disajikan untuk lauk makan siang. |