Resep Celery Namul, Tumisan Batang Seledri Simpel ala Korea

1. 200 gr batang seledri

2. 2 siung bawang putih

3. 1 sdt minyak sayur

4. 1/2 sdt garam

5. 1/2 sdm kecap asin ringan

6. 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)

7. 1/2 sdm minyak wijen

1. Buang daun seledri terlebih dahulu. Jika suka, sisakan beberapa untuk hiasan cantik.

2. Iris batang seledri secara diagonal, setebal sekitar 0,5 cm. Potongan diagonal menciptakan tekstur yang lebih baik dan tampilan yang lebih menarik. Iris tipis bawang putih juga, siap untuk ditumis.

3. Panaskan wajan dengan api sedang dan beri sedikit minyak sayur. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, tetapi jangan sampai kecokelatan.

4. Masukkan potongan seledri ke dalam wajan dan tumis cepat selama kurang lebih 1 menit. Kemudian, bumbui dengan kecap asin, garam, dan gochugaru untuk rasa pedas khas Korea. Lanjutkan memasak selama 3–5 menit dengan api sedang-kecil hingga seledri agak layu tetapi masih renyah.

5. Matikan api dan beri sedikit minyak wijen untuk memaksimalkan aromanya. Cara ini akan langsung meningkatkan rasa. Aduk sebentar dan siap disajikan.

1. Gunakan batang seledri segar, berwarna hijau cerah, dan tidak layu. Iris secara diagonal untuk mendapatkan bentuk yang bagus dan tekstur yang lebih renyah.

2. Jangan memotongnya terlalu tebal, karena akan keras dan sulit dimakan. Rendam sebentar dalam air es sebelum dimasak jika ingin lebih renyah.

3. Jangan menumisnya terlalu lama. Cukup sampai agak layu tetapi tetap renyah.

4. Gunakan bawang putih segar, bukan bawang putih bubuk, untuk aroma yang lebih kuat. Jangan sampai bawang putih gosong, rasanya akan pahit.

5. Gochugaru dapat diganti dengan bubuk cabai lokal jika kamu kekurangan atau hampir kehabisan.

6. Kecap asin ringan lebih baik daripada kecap asin dark, untuk warna yang bagus dan rasa yang seimbang.

7. Minyak wijen wajib digunakan. Minyak ini memberikan aroma khas Korea pada hidangan ini. Tambahkan biji wijen sangrai untuk kerenyahan yang gurih.

8. Masak dengan api sedang-kecil, biarkan bumbu meresap perlahan dan menyeluruh. Jangan terlalu banyak garam, seledri memiliki rasa segar alami yang sayang untuk terlalu dominan.

9. Kamu bisa menambahkan irisan cabai segar untuk rasa pedas yang tajam.

10. Tambahkan sedikit gula jika kamu suka keseimbangan rasa gurih-manis.

11. Campurkan dengan wortel atau paprika untuk warna yang lebih cerah.

12. Masak secukupnya untuk sekali makan, karena namul paling enak dimakan segar.

13. Untuk menu diet, tumis tanpa minyak, cukup gunakan sedikit air untuk menumis.

14. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat jika digunakan untuk persiapan makan.

15. Sajikan dengan nasi panas, kimchi, dan telur goreng. Kombinasi yang sangat praktis!

Resep celery namul ini sangat cocok untukmu yang ingin makan sehat namun tetap lezat ala Korea. Bahan-bahannya sederhana, cepat dimasak, segar dan harum. Sempurna sebagai lauk ala restoran Korea di rumah!