Resep Cenil Tepung Kanji yang Kenyal dan Manisnya Melekat

Bahan kuah gula merah:

1. 100 gram gula merah
2. 80 mill air
3. sejumput garam
4. 1 lembar daun pandan
5. 1 sdm larutan maizena dan 1 sdm air

Bahan baluran:

1. kelapa parut secukupnya
2. sejumput garam
3. 1 lembar daun pandan

Bahan cenil:

1. 100 gram tepung kanji
2. 100 gram tepung terigu
3. sejumput garam
4. 130 ml air hangat
5. pewarna makanan kuning, merah, dan hijau tua

1. Campurkan 100 gram gula merah, 80 ml air, sejumput garam, dan 1 lembar daun pandan. Masak sampai mendidih dan gulanya larut.
2. Larutkan 1 sdm maizena dengan 1 sdm air, tuang ke dalam rebusan gula, aduk sampai mengental. Matikan api, sisihkan.
3. Campur kelapa parut dengan sejumput garam dan 1 lembar daun pandan. Kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Aduk rata 100 gram tepung kanji, 100 gram tepung terigu, dan sejumput garam.
5. Tambahkan 130 ml air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
6. Bagi adonan jadi 3 bagian, beri pewarna makanan kuning, merah, dan hijau tua. Uleni masing-masing sampai warnanya rata.
7. Ambil sedikit adonan, pulung memanjang seperti cacing kecil. Lakukan untuk semua warna.
8. Panaskan air hingga mendidih. Bisa pakai air bekas kukusan kelapa biar makin wangi.
9. Masukkan cenil ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mengapung, sekitar 10 menit.
10. Setelah mengapung, rebus lagi 5 menit supaya benar-benar matang. Saring cenil yang sudah matang, biarkan uap panasnya hilang sebentar.
11. Balur cenil ke kelapa parut kukus sampai seluruh permukaan tertutup rata.
12. Sajikan cenil tepung kanji dengan kuah gula merah.

1. Pakai kelapa parut yang gak terlalu tua biar teksturnya lembut dan gak keras.
2. Kukus kelapa bareng daun pandan supaya aromanya wangi alami.
3. Jangan terlalu banyak kasih air saat bikin adonan, cukup sampai kalis dan bisa dipulung.
4. Uleni adonan sampai benar-benar halus biar hasil cenilnya gak hancur saat direbus.
5. Gunakan pewarna makanan secukupnya, cukup satu tetes aja biar warnanya cerah, tapi tetap aman dikonsumsi.

Cenil tepung kanji ini bisa jadi camilan manis yang sempurna dengan tekstur kenyal dan rasa gula merah yang bikin nagih. Dengan resep simpel ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmati cenil legit ala jajanan tradisional. Selamat mencoba, ya!