Resep Chocolate Fudge Cookie untuk Hadiah Valentine, Pasti Berkesan

Bahan chocolate cookie:

1. 110 gram butter
2. 70 gram castor sugar
3. 70 gram brown sugar
4. 1 sdt vanilla extract
5. 2 jumput garam
6. 1 butir telur
7. 1/2 sdt baking soda
8. 175 gr tepung serba guna/tepung protein sedang
9. 20 gram cocoa powder

Bahan chocolate ganache:

1. 180 gram dark chocolate
2. 180 gram whipping cream
3. 20 gram mentega tawar

Cara membuat chocolate ganache: 

1. Di dalam panci, panaskan whipping cream hingga meleleh, kemudian angkat.
2. Di dalam mangkuk, masukkan dark chocolate dan whipping cream yang sudah dipanaskan. Aduk-aduk hingga cokelat meleleh dan adonan tercampur rata.
3. Terakhir, masukkan mentega tawar lalu aduk-aduk kembali hingga adonan ganache jadi set. Sisihkan (bisa dimasukkan ke dalam kulkas).

Cara membuat chocolate cookie: 

1. Di dalam mangkuk besar, masukkan butter, castor sugar, brown sugar, vanilla extract, dan 2 jumput garam. Aduk hingga lembut dan warnanya berubah pucat.
2. Selanjutnya, masukkan telur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan kering seperti tepung protein sedang, cocoa powder, dan baking soda sambil diayak, serta dark chocolate. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, jangan terlalu lama. Simpan adonan di freezer minimal selama 30 menit dengan penutup.
4. Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari freezer. Lalu, ambil adonan dengan berat masing-masing sekitar 65 gram dan bentuk bulat.
5. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan baking paper, susun semua bulatan adonan di atas loyang.
6. Panaskan oven, panggang adonan cookie pada suhu 170 derajat celcius selama 13—14 menit, kemudian angkat.
7. Setelah matang, tekan bagian tengah cookie dengan menggunakan gelas kemudian dinginkan.
8. Selanjutnya, hias semua cookie dengan chocolate ganache yang telah dibuat menggunakan bantuan pipping rosette. Agar makin cantik, beri parutan cokelat di atasnya.
9. Chocolate fudge cookie siap disajikan.

Chocolate fudge cookie dari chef Luvita Ho ini masuk dalam kategori soft cookies. Jika biasanya cookies memiliki tekstur yang renyah, soft cookies memiliki tekstur yang lembut dan chewy.

Berikut tips membuat chocolate fudge cookie yang lembut dan chewy:

1. Agar chocolate fudge cookie buatanmu berhasil, gunakan bahan-bahan dengan takaran yang diminta dalam resep.
2. Selain itu, pilihlah bahan yang berkualitas tinggi agar hasil kukismu makin sempurna.
3. Selanjutnya, pastikan bahan cair yang dignakan untuk memuat kukis ini berada pada pada suhu yang dingin,
4. Jika adonan sudah berhasil dibuat, simpan dalam freezer minimal 30 menit. Dan jika kamu meletakkannya dalam chiller, kamu harus menyimpannya semalaman.
5. Panggang adonan kukis dalam oven selama 13 hingga 14 menit, sambil ters diperhatikan apakah teksturnya sudah sesuai yang diinginkan.

Gimana, mudah bukan? Chocolate fudge cookie ini bisa jadi pilihan hadiah Valentine yang berkesan untuk orang terkasih. Yuk, recook di rumah!