- 225 gram mentega
- 500 gram dark chocolate
- 7 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdm vanilla essence
- air secukupnya untuk melelehkan cokelat dan mentega
Resep Chocolate Torte Antigagal, Dessert Fudgy Tanpa Tepung
Intinya sih...
- Chocolate torte adalah kue Eropa Tengah tanpa tepung, dengan rasa pahit dan manis yang seimbang, serta tekstur fudgy.
- Bahan-bahan untuk membuat chocolate torte antara lain mentega, dark chocolate, telur, gula pasir, dan vanilla essence.
- Tips membuatnya termasuk penggunaan dark chocolate 60-70 persen, memotong cokelat menjadi bagian kecil, agar cepat meleleh, dan menggunakan mikser dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Kamu lagi bingung mau bikin makanan penutup buat acara keluarga? Bagi kamu yang suka cokelat, kamu bisa bikin chocolate torte. Kue asal Eropa Tengah ini dibuat tanpa menggunakan tepung, lho.
Chocolate torte umumnya punya rasa pahit dan manis yang seimbang. Teksturnya padat, lembut, dan lembap alias fudgy. Kerap kali disajikan dengan taburan gula halus atau aneka buah berry segar.
Penasaran cara membuatnya? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep chocolate torte beserta tips membuatnya sebagai panduan memasakmu.
Bahan Membuat Chocolate Torte
Ukuran loyang: 8 inci atau 20 cm.
Cara Membuat
- Masukkan mentega dan dark chocolate ke dalam mangkuk dengan bahan penghantar panas yang baik.
- Rebus air hingga mendidih, lalu letakkan mangkuk berisi mentega dan dark chocolate di atasnya. Biarkan dan aduk sesekali hingga kedua bahan itu meleleh.
- Sambil menunggu, masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah lain.
- Aduk telur dan gula hingga mengembang 2–3 kali lipat. Sekitar 5 menit menggunakan mikser berkecepatan paling tinggi atau 15 menit menggunakan whisk manual.
- Tambahkan campuran mentega dan cokelat yang telah meleleh sempurna secara bertahap. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan vanilla essence, lalu aduk kembali.
- Masukkan adonan kue ke dalam loyang yang bagian luarnya telah dilapisi aluminium foil.
- Letakkan di atas piring atau loyang yang lebih besar berisi air mendidih setengah bagian. Hal ini akan membantu kue lebih matang merata dan bagian luarnya tidak kering saat dipanggang.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 25 menit.
- Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin, sehingga cokelat serta menteganya mengeras.
- Keluarkan dari loyang, bungkus menggunakan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas minimal 6 jam atau semalaman.
- Setelah kue cukup set dan padat, potong-potong dan sajikan dengan taburan gula halus atau buah.
Tips Membuat
- Gunakan dark chocolate 60–70 persen untuk mendapatkan rasa pahit dan manis yang seimbang. Namun, jika ingin manis, gunakan dark chocolate 50–60 persen.
- Potong cokelat menjadi bagian lebih kecil, agar lebih cepat meleleh.
- Gunakan mikser dengan kecepatan rendah selama 1 menit, kemudian secara bertahap ganti ke kecepatan tinggi saat mengocok telur.
- Sebelum mencampurkan semua adonan, pastikan cokelat dan mentega dalam kondisi hangat dan tidak terlalu panas. Supaya, tidak membuat telur matang.
- Setelah dipanggang, biasanya bagian tengah kue tampak belum matang sempurna. Kamu tidak perlu khawatir, karena proses memanggang hanya untuk membuat telur matang. Ketika kue didinginkan, maka cokelat dan mentega akan mengeras sebelum kue siap disajikan.
Resep chocolate torte di atas bisa jadi panduan untuk bikin dessert tanpa tepung, terutama bagi chocolate addict. Cara bikinnya relatif mudah dan bahannya pun simpel. Yuk, bikin sendiri di rumah!
