Resep Cimol Keju Anti Meledak, Renyah di Luar namun Lumer Dalamnya

Bahan cimol:

1. 5 siung bawang putih
2. 3 sdm minyak
3. 375 ml air
4. 120 gram tepung terigu protein sedang
5. 2 sdt garam
6. 1/4 sdt merica bubuk
7. 1 sdm kaldu ayam bubuk
8. 1 sdt penyedap
9. 1 sdm gula pasir
10. 300 gram tepung tapioka

Bahan isian:

1. Keju cheddar anchor

Bahan taburan cimol:

1. 12 lembar daun jeruk
2. 3 sdm bawang putih goreng
3. 3 sdm cabai bubuk
4. 1 sdm kaldu ayam bubuk
5. 2 sdt penyedap
6. 2 sdm gula pasir 

1. Masukkan bawang putih dan sebagian air ke dalam blender, haluskan hingga benar-benar lembut.
2. Di panci, tuang tepung terigu dan sisa air. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
3. Tambahkan bawang putih halus, minyak goreng, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk rata, masak dengan api sedang sampai kental dan matang.
4. Pindahkan adonan biang ke wadah tahan panas, biarkan hingga suhu turun dan tidak terlalu panas.
5. Buang batang daun jeruk, lalu sangrai sebentar di teflon tanpa minyak sampai wangi.
6. Masukkan cabai bubuk, bawang putih goreng, daun jeruk sangrai, gula pasir, penyedap, dan kaldu bubuk ke dalam blender, haluskan hingga halus dan rata.
7. Setelah adonan biang hangat, tambahkan tepung tapioka. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
8. Ambil secukupnya adonan, pipihkan di tangan, lalu beri potongan keju di tengahnya. Bentuk jadi bulat dan lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.
9. Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan cimol dan rebus sekitar 4 sampai 5 menit dengan api sedang sampai cimol mengapung. Angkat dan tiriskan. Bisa ditambahkan sedikit minyak supaya tidak saling menempel.
10. Aduk cimol dengan minyak sampai rata, diamkan hingga benar-benar dingin sebelum digoreng.
11. Panaskan minyak secukupnya, goreng cimol di api sedang sampai bagian luarnya kering dan sedikit renyah.
12. Setelah ditiriskan dari minyak, taburi cimol keju dengan bumbu tabur yang sudah dihaluskan. Siap disajikan selagi hangat.

1. Tuang air yang benar-benar mendidih ke adonan tepung agar adonan lebih kalis dan mudah dibentuk, sekaligus mencegah cimol meledak saat digoreng.
2. Cukup aduk sampai adonan bisa dipulung. Terlalu lama mengaduk bisa bikin tekstur jadi alot dan keju di dalamnya kurang lumer.
3. Bungkus keju dengan adonan hingga benar-benar tertutup supaya tidak bocor saat digoreng dan menghindari letusan kecil di minyak panas.
4. Masukkan cimol ke minyak dingin, lalu goreng dengan api kecil agar matang merata tanpa meledak. Ini kunci utama tekstur renyah tapi aman.
5. Pilih keju cheddar atau mozzarella agar sensasi lumer di dalam lebih terasa saat digigit, cocok buat camilan yang bikin nagih.

Cimol keju yang renyah di luar dan lumer di dalam ini emang cocok banget buat camilan santai bareng keluarga atau teman. Gak cuma rasanya yang nagih, tapi cara bikinnya juga gampang dan anti drama meledak-ledak. Jadi, kalau lagi pengin ngemil yang beda dan bikin happy, langsung aja cobain resep ini di rumah!